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市居馨のキャベツたっぷりお好み焼きレシピ【NHKプロフェッショナル】

4月21日(火)放送のNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」は緊急企画、プロのおうちごはん!
伝説の家政婦志麻さんから一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介してくれましたよ。

というわけで広島のお好み焼き屋「いっちゃん」市居馨の失敗しないお好み焼きのレシピを早速チェック!

市居馨のキャベツたっぷりお好み焼きの材料

生地

  • 薄力粉(100g)
  • 塩(ひとつまみ)
  • 牛乳(250ml)
  • 卵(1個)

具材(1枚分)

  • 粉がつおまたは魚粉(適量)
  • キャベツ(250g)
  • 天かす(5g)
  • もやし(40g)
  • 豚バラ薄切り肉(2〜3枚)
  • お好み焼きソース(適量)
  • 青のり粉(適量)

市居馨のキャベツたっぷりお好み焼きの作り方

  1. ボウルに薄力粉、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
  2. 塩を入れてさらに混ぜ合わせます。
  3. 卵(1個)を入れて混ぜ合わせます。
  4. そのまま30分ほど寝かせます。
  5. ホットプレートを熱し、生地を丸く薄くひきます。すぐに最大温度に設定します。
  6. その上に魚粉を振り、千切りのキャベツをのせます。
  7. 天かす、もやし、豚肉などお好みの具材をのせます。
  8. 全体をひっくり返してさらに焼いていきます。そのまま触らずにじっくりと待ちます。
  9. 焼きそばの麺に水を少しかけてほぐし、サラダ油をかけて焼きます。
  10. 麺の上に8をのせます。
  11. 卵(1個)を割り入れて焼き、その上に10をのせます。
  12. 焼けてきたら全体を返します。
  13. 食べやすい大きさにカットし、お好みソースをかけます。
  14. 青のりを散らして出来上がりです!

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いずみさん♀: