12月14日(月)放送のNHK「うまいッ！」では、ねばりがご馳走だという兵庫県丹波篠山市の「山の芋」を大紹介！その粘りはすごく、すりおろした山の芋はすり鉢をひっくり返しても全く落ちてこないというほどでしたよ。
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丹波篠山の山の芋
丹波篠山市は豊かな自然に囲まれた中山間地域で、丹波栗や丹波黒大豆などの生産地として知られています。
地元では山の芋は「きりいも」と呼ばれているそうで、その名前の由来は、栽培をする際に切って植えるという意味と、この土地特有の深い霧の中で育った芋であるからという意味と、２つ説があるそうですよ。
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