石川県の魚醤いしる＆ふぐの子粕漬け【青空レストラン】

7月21日(土)放送の「満天☆青空レストラン」では、石川県金沢市で江戸時代から続く伝統調味料「いしる」を堪能しました！いしるというのはイワシを原料とした魚醤で日本三大魚醤のひとつなんだそうですよ。

というわけで気になる魚醤「いしる」と、ご飯のお供になる発酵食品「ふぐの子粕漬け」の購入情報＆レシピを早速チェック！

【もくじ】

いわしの魚醤！いしる

ヤマト醤油味噌魚醤いわしいしる 180ml
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いしるは日本三大魚醤のひとつで、新鮮なイワシを原料としています。煮物の味付けに使ったり、唐揚げの下味やラーメンやうどんのスープに使ったりするのもオススメなんだそうですよ。

ナンプラーの代わりに使ってトムヤムクンとか作っても良さそうですよね。トムヤムクン大好きなのでナンプラーがばがば使ったりしてたんですけど、どうせなら国産の方が美味しそうですよね。

ちなみに日本三大魚醤とは、、？？

気になる日本三大魚醤とは烏賊の３つです。

しょっつるしか聞いたことないですねえ。魚醤というと日本というよりもナンプラーを思い浮かべてしまうので生臭いイメージが若干ありますけど、国産魚醤はどんな味なのか試してみたいですね。

ふぐの子粕漬けは、ふぐの卵巣を秘伝の製法で漬け込んで作るという金沢名物の珍味として知られています。

熱々のご飯にのせて食べると最高の一品です！これも美味しそうですね！

最近の放送で人気のあった３品がこちら！毎回毎回、気になるものばかり出てきますよね。