特売うなぎを高級店の味に再現するレシピ【得する人損する人/サイゲン大介】

6月2日(木)の「あのニュースで得する人損する人」では、再現料理のプロ!サイゲン大介が登場!

スーパーで売っている特売の安い外国産のうなぎを、炭火など使わず簡単にふわっふわの高級うなぎにする方法を教えてくれましたよ!

炭火をサイゲンした上で、高級店のタレをサイゲンするというサイゲン大介の2ステップサイゲンテクを早速チェック!

特売ウナギをふわふわ高級店の味に再現する材料

  • 市販のうなぎの蒲焼き(1枚)
  • 酒(小さじ2)
  • 水(小さじ2)
  • ほうじ茶の茶葉(大さじ2)

<タレの材料>

  • 付属のタレ(50ml)
  • レモン汁(小さじ1/4)
  • 醤油(小さじ2)

 

特売ウナギをふわふわ高級店の味に再現する方法

  1. ボウルに水を入れます。
  2. そこにうなぎの蒲焼き(1枚)を入れ、表面をしっかりと水洗いして臭みを取ります。※水道水で洗い流してもOK!
  3. アルミホイルでうなぎが入るくらいの大きさの器を作ります。
  4. そこにうなぎを、皮の方(通常だと裏面)を上にして置きます。
  5. うなぎににお酒(小さじ2)、水(小さじ2)をかけます。
  6. アルミホイルで小さい器を2つ作り、それぞれにほうじ茶の茶葉(各大さじ1)を入れます。
  7. 魚焼きグリルに、アルミホイルの器にのったうなぎとほうじ茶を置き、6分ほど焼いて蒸し焼きにします。
  8. その間に、耐熱のお皿に付属のタレ(50ml)、醤油(小さじ2)とレモン汁(少々)を入れて混ぜ合わせます。
  9. それを600Wの電子レンジで1分チンすれば高級店風タレの出来上がり。
  10. お皿にうなぎを盛りつけ、タレをかければ完成です!

坂上忍も驚きの仕上がりだったようですよ!ほうじ茶の茶葉と一緒に焼くと炭火が再現されるというのは驚きでしたね!

スタジオで食べた舞の海さんも高級店うなぎを間違えてしまったので、これはすごいかも!

ちなみにベーコン・鶏肉・チーズなどもほうじ茶の茶葉と一緒に焼くと香ばしさがアップしてスモークしたようになるそうですよ。

 

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