男子ごはん!里芋のポテサラのレシピ

11月18日(日)放送の「男子ごはん」では旬の野菜を美味しく食べようということで「里芋のポテサラ」「ごぼうの肉巻き」「大根マーボー」の3品のレシピを紹介してくれました。

というわけで「里芋のポテサラ」のレシピを早速チェック!ジャガイモの代わりに里芋を使う事で新しい一品に!太一君も絶賛のポテサラです。

男子ごはん!里芋のポテサラの材料(2人分)

  • 里芋(400g)
  • たらこ(1/2腹=40〜50g)
  • マヨネーズ(大さじ1)
  • レモン汁(大さじ1/2)
  • 万能ねぎ(小口切りを適量)
  • 卵(2個)
  • オリーブオイル(小さじ1)
  • 塩(適量)
  • 黒コショウ(適量)

男子ごはん!里芋のポテサラの作り方

  1. 里芋は上下を切り落とし、皮をむきます。水にさらい、よく洗います。
  2. お鍋に入れ、かぶるくらいの水に入れて強火にかけます。
  3. たらこは皮をとりのぞいていきます。
  4. ボウルに卵(2個)を入れ、
  5. 沸いてきたら、一旦ゆでこぼして流水でしっかりとぬめりを取ります。
  6. 再びかぶるくらいの水を入れ、15分ほど茹でます。
  7. 竹串がスッと通るくらいになったら水を捨て、再びお鍋に入れて強火にかめます。
  8. かるく焦げ目がついたらボウルに移し入れてマッシャーなどでつぶし、そのままにして粗熱を取ります。
  9. しっかりと粗熱が取れたら、タラコを入れて混ぜ合わせます。
  10. マヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。
  11. 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、卵を入れて白身と黄身を分けるようにしながら「そぼろ状」に炒めていきます。
  12. 器に10を盛りつけ、卵をのせます。
  13. 万能ねぎと黒コショウをふれば出来上がりです!

ジャガイモの代わりに里芋なので、ヘルシーなのもいいですよね。

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男子ごはん!里芋のポテサラのレシピ」への2件のフィードバック

  1. ピンバック: 男子ごはん!ごぼうの肉巻きのレシピ | by myself 〜今日の気になる気になる記〜

  2. ピンバック: 男子ごはん!大根マーボーのレシピ | by myself 〜今日の気になる気になる記〜

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