11月18日(日)放送の「男子ごはん」では旬の野菜を美味しく食べようということで「里芋のポテサラ」「ごぼうの肉巻き」「大根マーボー」の3品のレシピを紹介してくれました。

というわけで「里芋のポテサラ」のレシピを早速チェック！ジャガイモの代わりに里芋を使う事で新しい一品に！太一君も絶賛のポテサラです。

男子ごはん！里芋のポテサラの材料（2人分）

• 里芋（400g）
• たらこ（1/2腹＝40〜50g）
• マヨネーズ（大さじ1）
• レモン汁（大さじ1/2）
• 万能ねぎ（小口切りを適量）
• 卵（2個）
• オリーブオイル（小さじ1）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）

男子ごはん！里芋のポテサラの作り方

1. 里芋は上下を切り落とし、皮をむきます。水にさらい、よく洗います。
2. お鍋に入れ、かぶるくらいの水に入れて強火にかけます。
3. たらこは皮をとりのぞいていきます。
4. ボウルに卵（2個）を入れ、
5. 沸いてきたら、一旦ゆでこぼして流水でしっかりとぬめりを取ります。
6. 再びかぶるくらいの水を入れ、15分ほど茹でます。
7. 竹串がスッと通るくらいになったら水を捨て、再びお鍋に入れて強火にかめます。
8. かるく焦げ目がついたらボウルに移し入れてマッシャーなどでつぶし、そのままにして粗熱を取ります。
9. しっかりと粗熱が取れたら、タラコを入れて混ぜ合わせます。
10. マヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。
11. 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、卵を入れて白身と黄身を分けるようにしながら「そぼろ状」に炒めていきます。
12. 器に10を盛りつけ、卵をのせます。
13. 万能ねぎと黒コショウをふれば出来上がりです！

ジャガイモの代わりに里芋なので、ヘルシーなのもいいですよね。

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