11月18日(日)放送の「男子ごはん」では旬の野菜を美味しく食べようということで「里芋のポテサラ」「ごぼうの肉巻き」「大根マーボー」の3品のレシピを紹介してくれました。
というわけで豆腐の代わりに大根を使った麻婆豆腐「大根マーボー」のレシピを早速チェック！大根のサクサクとした食感がご飯にもお酒にも合う一品です。
男子ごはん！大根マーボーの材料（2人分）
- 大根（8cm＝350g）
- 椎茸（2〜3個＝50g）
- 豚ひき肉（２００ｇ）
- ショウガみじん切り（１片）
- 塩（小さじ1）
- 長ねぎみじん切り（適量）
- 砂糖（大さじ1/2）
- オイスターソース（大さじ1/2）
- 醤油（大さじ1.5）
- 酒（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- 赤唐辛子（小口切りを小さじ1）
- 片栗粉（小さじ1）
- ごま油（大さじ1/2）
男子ごはん！大根マーボーの作り方
- 椎茸は軸を取り除きます。
- 大根は1.5cmに、椎茸は粗みじん切りにします。
- 大根に塩（小さじ1）を振って揉み込みます。15分ほど置きます。
- 醤油、酒、みりん、オイスターソース、片栗粉、砂糖、赤唐辛子を入れて混ぜ合わせておきます。
- 大根は水を切り、キッチンペーパーで包んで水気を切ります。
- 熱したフライパンにごま油を引き、豚ひき肉を入れて強火でほぐしていきます。
- 色が変わってきたら椎茸を入れて炒め合わせます。
- さらに大根を入れて炒め合わせます。
- 大根があたたまったら合わせ調味料を入れて炒め合わせます。
- 長ねぎみじん切り（適量）を散らせば出来上がりです！
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