今週の男子ごはんは「白いご飯に合う」シリーズ第８弾！！ということで白いご飯に合う３品を紹介してくれました！

２品目はなかなかめずらしい魚の春巻き「マグロのピリ辛揚げ春巻き」です。ピリ辛ということでこれは楽しみですね！さっそく気になるレシピをチェック！

マグロのピリ辛揚げ春巻きの材料（2人分）

• カジキマグロ（２切れ）
• 香菜（１枝）
• セロリ（1/2本）
• 長ネギ（1/2本）
• ショウガ（1/2片）
• 春巻きの皮（10枚）
• ゴマ油（大さじ1/2）
• 紹興酒（小さじ1/2）
• 豆板醤（小さじ１）
• 醤油（大さじ1/2）
• オイスターソース（大さじ１）
• 片栗粉（小さじ２）
• 薄力粉（大さじ２）
• 水（大さじ1.5）
• 揚げ油（適量）

 

マグロのピリ辛揚げ春巻きの作り方

1. まずはセロリと長ネギを長さ５ｃｍの千切りにします。
2. 香菜は刻み、ショウガは千切りにします。
3. カジキマグロは厚みを半分に切り、長さを揃えて厚さ0.5cm程度の細切りにします。
4. 切った食材を全てボウルに入れ、オイスターソース、醤油、豆板醤、紹興酒、ゴマ油、片栗粉を入れて混ぜます。これで春巻きの具が完成です！
5. 次に春巻きの皮の角を下にして（ひし形になるように）まな板に広げ、手前に具を横向きに細長く乗せます。
6. そして手前から包むようにまず一折りします。さらに両端を包むように内側に折ります。そして手前からクルクルと巻きます。
7. そして最後に、水に溶いた薄力粉をノリのようにつけてしっかりと閉じます。これを10個作ります。
8. 170〜180℃の油できつね色に揚げます。
9. お皿に盛り付け、最後にパクチーを添えれば完成！！

太一君が「ご飯に合う！！」と大絶賛のマグロのピリ辛揚げ春巻き！これは美味しそうです。なんだかあっさりしていて、パクチーの香りがいい感じらしいですよ！

 

春巻きの皮の表と裏

実は春巻きの皮には表裏があります。「ツルツルした側を外側」にして巻くことで、揚げ上がりがキレイになります！これは知らなかったッス。今度から気を付けよう！

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