日本一の料理人・長谷川在佑の日本料理店！神宮前の傳【情熱大陸】

3月10日(日)放送の「情熱大陸」では日本一の料理人「長谷川在佑（はせがわざいゆう）」さんが登場！

昨年の「世界のベストレストラン５０」で日本人最高位の世界17位、アジア2位の高評価を得た長谷川在佑さんの独創的な料理が楽しめる東京・神宮前にある日本料理店「傳（でん）」を早速チェック！

【もくじ】

傳「DFC デンタッキー」
店舗情報：傳（伝でん）
日本一の料理人！長谷川在佑さんとは
こちらもチェック！テレビ紹介の神宮前グルメ
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傳「DFC デンタッキー」

まるでケンタッキーフライドチキンかのような紙パックで登場するメニュー「傳タッキー（デンタッキー）」です。これがミシュラン掲載店で出てきたら驚きますよね。

そして中には手羽先のフライドチキンが入っています。しかし齧ってみると、中身は何とも濃厚なカニ肉が！というようなサプライズ満載の独創的な料理が傳の魅力です。

店舗情報：傳（伝でん）

神宮前の創作日本料理店。メニューはおまかせのみで、お値段は15,000円～とのこと。お昼は不定期でやっているようです。また個室（4名用）もあり、1部屋4,000円です。

住所：東京都渋谷区神宮前2-3-18 建築家会館JIA館
営業時間：18:00～23:30 (最終入店20時迄 / L.O.22:30)
定休日：日曜・祝日（不定休）
電話番号：03-6455-5433　※予約受付は電話で12時〜17時のみ。ネット予約はしていません。
食べログの評価：4.4点以上と高評価でした！
公式サイト：https://www.jimbochoden.com/

日本一の料理人！長谷川在佑さんとは

1978年東京生まれの40歳。東京・神楽坂で芸者をしていた母のもとで美味しい日本料理に触れながら育ち、高校卒業後は神楽坂の老舗料亭「うを徳」で5年間修業。

2008年に29歳で独立して日本料理店「傳（でん）」をオープン。

そして4年目には食べログランキング全国1位になります。さらにミシュラン2011年版で星を獲得。2017年には「世界のベストレストラン50」で45位となり、2018年はついに17位になりました。名実共に日本一の料理人に！

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