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今回はサツマイモ農家へ行って「甘くて美味しいサツマイモの見分け方」「サツマイモの正しい保存方法」「サツマイモの自宅で最も美味しく食べる焼きいもの焼き方」をマスターしていました！これはメモっす！

甘いサツマイモの見分け方「皮がキレイなサツマイモを選ぶ！」

皮にくぼみやひび割れが多い、皮が汚いサツマイモは栄養分が少ないのであまり美味しくないサツマイモです。一方、皮がキレイなサツマイモは栄養が行き届いているので甘味の元となるデンプンが多いのです。

なのでまずは皮をしっかりと見て、くぼみやひび割れの無いキレイな皮のサツマイモを選びましょう。どうやら形はどうでもいいみたいです。

 

サツマイモの正しい保存方法「冷蔵庫はダメ！」

サツマイモは１２℃以下になると弱ってしまいます。つまりとても寒さに弱いんですね。

なので新聞紙にくるんだり、寒い季節には毛布にくるんであげて保存した方が良いんだとか！冷蔵庫に入れて保存するのは言語道断なんですね。つい入れたくなっちゃいますけどね。

 

サツマイモの自宅で最も美味しい食べ方「オーブントースターで焼きいも」

自宅で最も美味しくサツマイモを食べる方法、それは焼きいも！しかも「オーブントースター」を使うのが最も甘くなるんだとか！というわけでその作り方をチェック！

1. サツマイモを１個そのままオーブントースターに入れます。
2. ８５０Wで片面約２０分焼きます。
3. アツアツのままひっくり返して、さらに約２０分焼きます。

加熱によりサツマイモに含まれるβｰアミラーゼという成分が麦芽糖を作って甘くなるんだそうです。サツマイモの中心部分が６５〜７５℃で麦芽糖が作られるみたいで、電子レンジで作ると一気に温度が上がってしまって甘くなりにくいみたいですね。なるほどです。

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