5月25日(土)放送の「満天☆青空レストラン」は長崎県・五島列島で1kg越えの特大「伊勢海老」をタコ脅し漁で捕獲大作戦！ ゲストの藤井隆さんと一緒に、絶品の伊勢海老料理を堪能しましたよ。
というわけで長崎五島列島の伊勢エビお取り寄せ＆番組で紹介されたレシピなどを早速チェック！
【もくじ】
長崎五島列島の伊勢エビお取り寄せ
高級食材として知られる伊勢エビですが、五島列島近海の荒波にもまれた伊勢エビの身は、とてもしまっていてプリプリ！
さらに五島列島では体長15cm以下は採捕禁止のため、大き目の伊勢エビがたくさん水揚げされているんですよ。
ただし毎年、5月下旬から8月下旬が禁漁期間とされているそうなので、今がゲットできるギリギリのタイミングかもしれないですね。
また禁漁期間は新鮮なものが出回らないため、購入は避けたほうが良いそうですよ。
伊勢エビのレシピ
番組では刺身からみそ汁にエビチリまで！さらにぜいたくな内子＆ウニのソースで炭火焼きも堪能しましたよ。というわけで番組で紹介されたレシピはこちら！
伊勢エビの黄金焼き
- 伊勢エビの内子を取り出して、叩いてからボウルに入れます。
- そこにウニ、あごだし麹、みりんを入れて混ぜ合わせます。
- 伊勢エビの身は、殻ごと炭火で焼きます。
- 焼き上がったら2の黄金ソースをかかえて出来上がりです！
伊勢エビのみそ汁
- 伊勢エビは殻ごとカットします。
- お鍋に水、伊勢エビ、麦味噌、わかめ、えのき、みつばを入れて煮ていきます。
- 器に盛りつけ、ネギを散らせば出来上がりです！
伊勢エビのエビチリ
- 伊勢エビのむき身に塩コショウを振ります。
- ボウルにメレンゲ、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
- 伊勢エビにメレンゲのふわふわ衣を付けます。
- 揚げ油で揚げ、取り出しておきます。
- ネギ、甘酒、ニンニク、あごだし麹、麦味噌、打ち粉、海老味噌、刻んだ青唐辛子を入れて炒め合わせます。
- 鶏がらスープを入れたら、パプリカ、アスパラガスを入れてひと煮立ちさせます。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
- 揚げた伊勢エビを器に盛りつけ、7をかければ出来上がりです！
伊勢エビの炊き込みご飯
- 土鍋にお米、水、塩、酒、みりんを入れます。
- さらにあご白だし、昆布、海老味噌、内子、伊勢エビの殻、身を入れてフタをして火にかけます。
- 炊き上がれば出来上がりです！
五島列島ホテルマルゲリータの伊勢エビイタリアン！空と海の十字路
五島列島に行ったら、是非行ってみたいイタリアン「空と海の十字路」です。ここでは絶品の伊勢エビイタリアンが楽しめますよ。
五島列島のホテルマルゲリータという、ピザの名前みたいなホテルの1階にある食べログ3.5点越えのお店です。ホテルの中にあるお店ですが、もちろんお店だけの利用も可能です。
- 住所：長崎県南松浦郡新上五島町小串郷1074 五島列島リゾートホテルマルゲリータ 1F
- 営業時間：【朝食】6:00～9:30（L.O.）【ランチ】11:30～14:00（L.O.）【ディナー】17:00～21:30（L.O.）
- 定休日：年中無休。
- 電話番号：0959-55-3103
- 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
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