8月13日(火)放送の「ノンストップ」は笠原将弘のおかず道場で「枝豆イカメンチ」のレシピを紹介してくれました！

イカメンチは青森県の郷土料理。で、旬の枝豆を加えた笠原さん流の一品ですよ。というわけで気になるレシピを早速チェック！

笠原流！枝豆イカメンチの材料（4人分）

• 枝豆（100g）※茹でてさやから出したもの
• スルメイカ（2杯）
• 玉ねぎ（1/2個）
• はんぺん（1枚）
• サラダ油（適量）
• ベビーリーフ（1パック）
• レモン（1/2個）※厚めの半月切りにしたもの

合わせ調味料の材料

• 卵（1個）
• 小麦粉（大さじ4）
• 塩（小さじ1）
• コショウ（少々）

ソースの材料

• マヨネーズ（大さじ4）
• 叩いた梅干し（大さじ2）
• 白いりごま（小さじ2）

笠原流！枝豆イカメンチの作り方

1. 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りに、枝豆（100g）は粗いみじん切りにします。
2. イカ（2杯）は足をワタごと引き抜き、軟骨を除きます。よく洗って水気を拭き、ぶつ切りにします。さらに包丁で叩いて粗めのミンチ状にします。
3. はんぺん（１枚）はビニールに入れ手で細かくなるまで潰します。
4. ボウルにイカ、はんぺんと合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎと枝豆も加えて混ぜ合せます。
5. 別のボウルにソースを混ぜ合わせてソースを作ります。
6. フライパンにサラダ油（適量）を１cm深さまで入れて中火で熱し、一口大に丸めて平らにした4を入れ、両面を４〜５分間ほど揚げ焼きにします。
7. 器に盛り付けて、ベビーリーフ（１パック）、半月切りレモン（１/２個）、5のソースを添えて出来上がりです！

はんぺんを入れることでふわふわに仕上がるんですね。設楽さんも「過去一番うまい！」と絶賛でしたよ。

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