世界最速三つ星料理人 米田肇のお店!大阪のハジメ【プロフェッショナル仕事の流儀】

10月1日(火)放送のNHK「プロフェッショナル仕事の流儀」では、世界最速で三ツ星に輝いた男「孤高の天才シェフ・米田肇」さんを特集!

というわけで米田肇さんのお店、大阪の高級フレンチ「ハジメ(HAJIME )」を早速チェック!

世界最速三つ星料理人 米田肇

米田肇(よねだはじめ)さんは理系ということで、全て正確に温度を確認しながら料理をし続けて作ります。

「料理とは、温度による食材の変化を感じとること」と言っていました。その温度を、1秒単位でコントロールして、最高の料理を生み出しています。

店舗情報:ハジメ (HAJIME 【旧店名:HAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPAN】)

完全予約制のお店です。四つ橋線肥後橋駅7番出口から徒歩3分ほどのところにあります。

  • 住所:大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀1F
  • 営業時間:[月~土]17:30〜20:30(入店)
  • 定休日:不定休
  • 電話番号:06-6447-6688
  • 食べログの評価:4.3点以上と高評価でしたよ!

こちらもチェック!プロフェッショナル仕事の流儀の人気記事

ほかにも人気精肉店や絶品日本酒など、プロフェッショナルで紹介された職人さんたちの人気記事はこちらで!