10月20日(日)放送の「男子ごはん」は簡単中華料理3連発！豆苗の青菜炒め、エビチリ、ホイコーローの3品のレシピを紹介してくれましたよ。
というわけで男子ごはん流エビチリのレシピを早速チェック！
男子ごはん流エビチリの材料（2〜3人分）
- エビ（12〜13尾＝160g）
- レタス千切り（適量）
- 卵（2個）
- 長ねぎ（10cm）
- ケチャップ（大さじ2）
- オイスターソース（小さじ1/2）
- 砂糖（小さじ1/2）
- 水（大さじ3）
- 紹興酒（大さじ1/2）
- みりん（大さじ1/2）
- 豆板醤（小さじ1/2）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- ニンニクみじん切り（1片分）
- ショウガみじん切り（1片分）
- 片栗粉（大さじ1）
- ごま油（適量）
男子ごはん流エビチリの作り方
- 水にオイスターソース、ケチャップ、紹興酒、みりん、豆板醤、砂糖を加えて合わせておきます。
- 長ねぎはみじん切りにします。
- エビは殻をむき、背開きして背ワタを取り除きます。塩と黒コショウで下味をつけておきます。
- ボウルに卵を割り入れ、塩（ひとつまみ）を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンを熱してごま油（てきりょう）を引き、溶いた卵を入れます。卵が半熟の状態に火が通ったら器に盛りつけます。
- 再びごま油（大さじ1）を引き、エビに片栗粉（大さじ1）をまぶしてから入れて強めの中火で炒めていきます。返しながら両面に焼き色をつけます。
- みじん切りにしたにんにく、ショウガを加えて炒め合わせます。
- またエビの中心が生の状態で合わせ調味料を加えて、一気に水分を飛ばしていきます。
- 長ねぎみじん切りを加えてかるく混ぜ合わせたら出来上がり！
- 器に盛りつけた卵の上にレタス千切りをのせ、その上にエビチリをのせて完成です！
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