8月30日(日)放送の「相葉マナブ」は新企画の揚げー１グランプリ！北海道のホッケフライや群馬のオランダコロッケ、佐賀の揚げいかしゅうまいなどを作りましたよ。
というわけで揚げ−１グランプリ優勝！焼き塩さばで作る青森県「サバめしコロッケ」のレシピを早速チェック！
【もくじ】
焼き塩さばで！青森県「サバめしコロッケ」
八戸のブランドサバを使った、いっちょめさん考案の一品です。
- 焼き塩さばをほぐしてボウルに入れます。
- ご飯を入れて混ぜ合わせます。
- さらにめんつゆ、大葉の細切り、小さい角切りのチーズを入れて混ぜ合わせます。
- ご飯をつぶすくらい強く握って、俵型に成型します。
- バッター液、パン粉を付け、170℃の揚げ油で3分ほど揚げれば出来上がりです！
北海道「ホッケイフライ」
北海道では定番料理なんだそうですよ。そして札幌市役所のレシピに挑戦！
- ホッケを3枚におろします。
- 塩、コショウ、酒を振って冷蔵庫で15分ほど置きます。
- 身から出た水分を、しっかりと拭き取ります。
- 小麦粉、卵、パン粉をつけます。
- 170℃の揚げ油で2分30秒ほど揚げます。
- 表面がキツネ色になるまで揚げれば出来上がりです！
揚げるだけ！佐賀「揚げいかしゅうまい」
佐賀県名物「いかしゅうまい」を揚げるだけという簡単レシピです。
- 170℃の揚げ油で、いかしゅうまいを入れて揚げていきます。
- そのまま２分ほど揚げれば出来上がりです！
チーズ入り！群馬県「オランダコロッケ」
群馬県高崎市のご当地コロッケです。チーズが有名なオランダということで、チーズを使ったコロッケですよ。平井精肉店さんのレシピです。
- みじん切りの玉ねぎとベーコンを炒めていきます。
- ふかしたジャガイモをマッシャーなどでつぶし、塩、」コショウ、砂糖、刻んだパセリ、炒めた玉ねぎとベーコンを入れて混ぜ合わせます。
- つぶして真ん中にチーズを入れ、俵型に成型します。
- バッター液、パン粉を付けます。
- 170℃の揚げ油で３分３０秒ほど揚げれば出来上がりです！
金目鯛を揚げる！静岡県「下田バーガー」
静岡県下田市は金目鯛の産地で、下田のお店「Ra-maru」さんのレシピです。
- 金目鯛を3枚におろします。
- お鍋に醤油、赤ワイン、みりん、砂糖、バルサミコ酢、おろしにんにく、バターを入れて煮詰めていきます。
- 金目鯛に小麦粉、卵、パン粉をつけます。
- 180℃の揚げ油で5分ほど、カリッカリになるまで揚げます。
- バンズをトースターで3分ほど焼きます。
- 揚がった金目鯛を2のタレに漬けます。
- 晩ずんいレタス、トマト、金目鯛、チェダーチーズスライス、カマンベールチーズをのせます。
- さらにソースをかけ、バンズでサンドすれば出来上がりです！
うどんを揚げる！香川県「ぴっぴ天」
ぴっぴというのは香川県の子供言葉で「うどん」を意味するそうです。
- フードプロセッサーにタラ、砂糖、塩、みりんを入れて撹拌します。
- 取り出してきざみねぎ、おろししょうが、白ごま、七味唐辛子、茹でたうどんを5cm幅に切ったものを入れて混ぜ合わせます。
- 手のひらサイズの小判型に成型し、170℃の揚げ油で2分ほど揚げます。
- 竹串を刺せば出来上がりです！
もみじ饅頭を揚げる！広島県「揚げもみじ」
広島の紅葉堂さんの名物料理だそうですよ。
- 天ぷらの衣を用意します。
- そこにもみじ饅頭を入れて衣を付けます。
- 180℃の揚げ油で、10秒ごとに返しながら3分ほど揚げます。
- 竹串を刺せば出来上がりです！
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