11月21日(土)放送のサンドウィッチマン＆芦田愛菜の「博士ちゃん」は90分スペシャル！ハンバーグ博士ちゃんが、部門別のナンバーワンハンバーグを紹介してくれましたよ。

というわけで芦田愛菜ちゃんクッキング！究極おうちハンバーグのレシピを早速チェック！

芦田愛菜の究極おうちハンバーグの材料（2個分）

• 合いびき肉（250g）※牛7：豚3の割合で。なので牛175g、豚75gほど。
• 玉ねぎ（1/2個）
• サラダ油（大さじ1）
• お麩（8個）
• 卵黄（1個）
• ナツメグ（少々）
• 塩（小さじ1/3）
• コショウ（少々）
• ヨーグルト（大さじ2）
• 小麦粉（適量）

特製ハンバーグソースの材料

• デミグラスソース（1缶）
• 味噌（小さじ1.5）
• めんつゆ（大さじ1.5）

芦田愛菜の究極おうちハンバーグの作り方

1. 玉ねぎ（1/2個）をみじん切りにします。
2. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、玉ねぎみじん切りを入れて炒めていきます。
3. 2分ほど炒めたら、玉ねぎの半分量を取り出します。
4. 残った玉ねぎは飴色になるまで炒めます。
5. ビニール袋にお麩（8個）を入れ、手で粉々になるまで砕きます。
6. ボウルにひき肉、卵黄（1個）、砕いたお麩、ナツメグ（少々）、塩（小さじ1/3）、コショウ（少々）、玉ねぎ、ヨーグルト（大さじ2）を入れて混ぜ合わせます。
7. 成型して空気を抜いたら、小麦粉（適量）をうすく振ります。
8. フライパンを熱してハンバーグを焼いていきます。
9. デミグラスソース（1缶）、味噌（小さじ1.5）、めんつゆめんつゆ（大さじ1.5）を合わせ、フライパンで熱してソースを作ります。
10. ハンバーグの両面を焼いたら器に盛りつけ、ソースをかければ出来上がりです！

サンドウィッチマンの2人も芦田愛菜ちゃんも「レストランの味だ！」とビックリしていましたね。

玉ねぎみじん切りを二段階にすることで、食感をアップしていて、ソースもクオリティが高いということでしたよ。いいレシピですね！

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