11月26日(木)放送の「ニンゲン観察モニタリング」では、速水もこみちが登場！9歳少女の想いを受けておじいちゃんのお店の新メニュー作りに挑戦しましたよ。さらに料理初心者でもマネできる鯛のおろし方なども！
というわけで速水もこみちの鯛しゃぶのレシピを早速チェック！愛媛の真鯛とみかんを使った地産地消の一品ですよ。
速水もこみちの鯛しゃぶの材料
- 鯛（1尾）
- みかん（3個）
- ネギ（1本）
- みかん塩
- 醤油
- 出汁
- 豆腐
- しめじ
- ご飯
- パルミジャーノレッジャーノチーズ
速水もこみちの鯛しゃぶの作り方
- 鯛のエラの下の部分に包丁を入れ、骨が当たるところまで入れたらズラして背骨に沿って開きます。
- 鯛の切り身を作り、器に盛りつけます。
- みかんの皮を剥きます。
- みかんの皮をみじん切りにし、お鍋に入れ、水を入れて火にかけます。
- さらにネギのみじん切りを入れて煮詰めればみかん味噌の出来上がりです。
- みかん塩、みかんの皮の絞り汁、醤油を合わせてみかんポン酢の出来上がりです。
- お鍋に出汁、豆腐、しめじなどの具材を入れて火にかけます。
- 鯛をしゃぶしゃぶしていただきます！
- 〆にはご飯を入れ、さらにパルミジャーノレッジャーノチーズをすりおろして入れて煮詰めればリゾットで！
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