魚介類のトマトブレゼ モッツァレラチーズのせのレシピ【世界一受けたい授業】

11月28日(土)放送の「世界一受けたい授業」では一流フレンチシェフがホットプレート料理の裏技レシピや手作りクリスマスリース作り、オシャレな花の飾り方などを紹介してくれましたよ。

というわけで糸井章太シェフ直伝!平面ホットプレートを作った「魚介類のトマトブレゼ モッツァレラチーズのせ」のレシピ早速チェック!

魚介類のトマトブレゼ モッツァレラチーズのせの材料

  • トマト(2個)
  • 玉ねぎ(1個)
  • じゃがいも(1個)
  • ニンニク(1片)
  • ホールトマト(1缶)
  • 海老(10尾)
  • ホタテ
  • イカ
  • モッツァレラチーズ(1個)
  • バジル
  • エクストラバージンおリーブオイル

魚介類のトマトブレゼ モッツァレラチーズのせの作り方

  1. トマト(2個)は1cm角にカットします。
  2. 玉ねぎ(1個)は1cm角にカットします。
  3. じゃがいもは5mm厚さの半月切りにします。
  4. ホットプレートは180度に根師s、オリーブオイル(大さじ1)を引きます。
  5. 海老(10尾)を入れて焼いていきます。
  6. 海老が赤くなったらイカの輪切り、帆立を入れて炒め、取り出します。
  7. スライスにしたニンニク、玉ねぎを入れ、フタをして1〜2分ほど蒸し焼きにします。
  8. じゃがいもを入れて炒め合わせます。
  9. 白ワイン(大さじ1)を入れ、250°で煮詰めます。
  10. トマト、タイムを入れてフタをします。
  11. ホールトマト、塩を入れ、イカを戻し入れたらフタをして15分ほど煮込みます。
  12. ホタテ、海老を入れてフタをし、かるく蒸し煮します。
  13. 厚切りのモッツァレラチーズをのせ、フタをしてチーズを溶かします。
  14. エクストラバージンオリーブオイルを回しかけ、バジルを散らせば出来上がりです!

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