12月20日(日)放送の「男子ごはん」は冬のアレンジ麺！心平ちゃんがうどん、そば、中華麺を劇的にアレンジしてくれましたよ。みそモツ焼きうどん、焼き和そばカレーつけ麺、青唐辛子とショウガの旨辛中華麺の３品です！

というわけで男子ごはん冬のアレンジ麺2020！みそモツ焼きうどん＆焼き和そばカレーつけ麺＆旨辛中華麺まとめを早速チェック！

みそモツ焼きうどんのレシピ

みそモツ焼きうどんの材料（2人分）

• 茹でうどん（2玉）
• 豚モツ（200g）
• もやし（1袋＝250g）
• ニンニクの芽（1束＝100g）
• ラード（20g）
• ごま油（大さじ1）
• 塩（小さじ1/3）
• 黒コショウ（適量）

みそだれ

• 味噌（大さじ3）
• ショウガすりおろし（1片分）
• ニンニクすりおろし（1片分）
• 酒（大さじ1）
• 醤油（大さじ1）
• みりん（大さじ1）
• 水（大さじ1）
• 豆板醤（小さじ1/2）
• 砂糖（大さじ1/2）

みそモツ焼きうどんの作り方

1. 味噌、醤油、みりん、豆板醤、酒、水、砂糖、ニンニク、ショウガを入れて混ぜ合わせます。
2. ニンニクの芽は5cm幅に切ります。
3. 茹でうどんは湯通しし、ザルにあげます。
4. フライパンを熱してラードを入れ、ニンニクの芽を炒めていきます。
5. 別のフライパンにごま油を引き、モツを炒めていき、もやし、塩、黒コショウを入れて炒め合わせます。
6. 5のフライパンにうどんを入れてからめ、みそだれを入れて絡めます。
7. 器に盛りつけ、4をかけます。
8. 和えてからいただきます！

焼き和そばカレーつけ麺のレシピ

焼き和そばカレーつけ麺の材料（2人分）

• 豚ひき肉（100g）
• 茄子（1本）
• 椎茸（大1個）
• ニンニクみじん切り（1片分）
• ショウガみじん切り（1片分）
• そば乾麺（180g）
• だし汁（600cc）
• 鶏がらスープの素（半練りを大さじ1）
• 醤油（大さじ3.5）
• みりん（大さじ2）
• 酒（大さじ1）
• 砂糖（大さじ1/2）
• 水溶き片栗粉（各大さじ1）
• カレー粉（大さじ1）
• 玉ねぎみじん切り（大さじ3〜4）
• サラダ油（大さじ1.5）
• ごま油（大さじ1）
• 七味唐辛子（適量）

焼き和そばカレーつけ麺の作り方

1. 茄子は3cm厚さのいちょう切りに、椎茸は軸を落として縦薄切りにします。
2. フライパンを熱してサラダ油を引き、豚ひき肉を入れて炒めていきます。
3. 油がでてきたら茄子を入れて炒め合わせます。
4. 茄子がしんなりしてきたら、ニンニク、ショウガ、椎茸を入れて炒め合わせます。
5. 椎茸がしんなりしてきたら、だし汁を入れて煮込んでいきます。
6. 鶏がらスープの素を入れて混ぜ合わせます。
7. フライパンにごま油を引いて、茹でた日本蕎麦を入れて炒めていきます。しっかりと焼き目をつけます。
8. 6に酒、みりん、砂糖、醤油を入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
9. カレー粉を入れてよく混ぜ合わせます。
10. 器にそばをのせ、玉ねぎみじん切りをかけます。
11. さらに七味唐辛子をかけます。
12. つけ汁を器によそって出来上がりです！

青唐辛子とショウガの旨辛中華麺のレシピ

青唐辛子とショウガの旨辛中華麺の材料（2人分）

• 中華麺（ちぢれ麺を2玉）
• 青唐辛子（3〜5本）
• 大葉（2枚）
• ショウガすりおろし（1片分）
• すし酢（大さじ3）
• 醤油（大さじ3）
• 鶏がらスープの素（半練りを大さじ1）
• 片栗粉（大さじ2）
• 水（適量）
• ごま油（大さじ1）

青唐辛子とショウガの旨辛中華麺の作り方

1. お鍋に水を沸騰させます。
2. 青唐辛子は斜め薄切りにしてお鍋に入れます。
3. オイスターソース、醤油、水溶き片栗粉、すし酢、醤油を入れます。
4. 中華麺は茹でて水気を切り、器にもりつけます。
5. そこの3をかけ、大葉、ショウガをのせれれば出来上がりです！

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