1月3日(日)放送の「男子ごはん」は2021新春90分スペシャル！今年は心平ちゃん＆太一くんが全国で出会った本当に美味しい食材で料理を作りましたよ。
というわけで竹崎カニのカニ玉のレシピを早速チェック！
竹崎カニのカニ玉の材料
- ショウガ（1片）
- 椎茸（2個）
- きくらげ（7g）
- 卵（4個）
- 水（150cc）
- 酒（小さじ2）
- みりん（小さじ1）
- 砂糖（小さじ1/2）
- 鶏がらスープの素（小さじ1）
- 醤油（小さじ1）
- 塩（2つまみ）
- 水溶き片栗粉（各小さじ1）
- お酢（大さじ1）
- ごま油（大さじ2）
- かにみそ（少々）
- 塩（少々）
- 黒コショウ（少々）
竹崎カニのカニ玉の作り方
- ショウガ（1片）はみじん切りに、椎茸（2個）は縦薄切りにします。
- きくらげ（7g）はぬるま湯で戻して、食べやすい大きさにカットします。
- ボウルに卵（4個）を入れ、ゆるめに混ぜます。
- お鍋に水（150cc）、酒（小さじ2）、みりん（小さじ1）、砂糖（小さじ1/2）、鶏がらスープの素（小さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- さらに醤油（小さじ1）、塩（2つまみ）を入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
- とろみが付いたら火を止め、お酢（大さじ1）を入れます。
- 熱したフライパンにごま油（大さじ2）を入れ、ショウガを入れて強火で炒めていきます。
- きくらげ、椎茸を入れて炒めていきます。
- かにみそ（少々）を入れて混ぜ合わせます。
- 塩、黒コショウ（各少々）を入れます。
- 溶き卵を入れ、木べらで卵をこそいで層になるように焼きます。
- 器に盛りつけ、餡をかければ出来上がりです！
佐賀県太良町の竹崎カニ
太一君おすすめの佐賀県の食材です。一年中食べることができるという、渡り蟹なんだそうですよ。
この竹崎カニですが、ネットでの通販はやっていないようです。
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