笠原将弘のお米の研ぎ方【ノンストップ】

1月4日(月)放送の「ノンストップ!」賛否両論の笠原将弘さんが、お餅を使ったレシピ「もちがゆべっこうあん」を紹介してくれましたよ。さらにお米の研ぎ方も!

というわけで笠原将弘のお米の研ぎ方を早速チェック!

笠原将弘のお米の研ぎ方

  1. ボウルの上にザルをのせます。
  2. ミネラルウォーターを入れます。
  3. そこにお米を入れ、1回目は強く、そして手早く洗います。
  4. 水を捨て、新しい水を入れたら2回目以降は優しく洗います。
  5. 水はすこし白くにごったままでも大丈夫です。
  6. 30分しっかり浸水させてから炊きましょう。

笠原将弘のもちがゆべっこうあんの材料(4人分)

  • 切り餅(2個)
  • お米(1合)
  • 三つ葉(4本)
  • かまぼこ白(1/2本)
  • ベーコン(ブロック120g)
  • 水(7カップ)
  • 塩(少し)

べっこうあんの材料

  • だし汁(1.5カップ)
  • 醤油(40ml)
  • みりん(40ml)
  • ゆず胡椒(小さじ1/2)
  • 片栗粉(大さじ1)
  • 水(大さじ1)

笠原将弘のもちがゆべっこうあんの作り方

  1. 三つ葉(4本)は1cmの長さに切ります。
  2. 切り餅(2個)、かまぼこ白(1/2本)、ベーコン(ブロック120g)はそれぞれ1cm角に切ります。
  3. お米(1合)は研いで30分ほど浸水させたら、ザルに上げて水気を切ります。
  4. 土鍋に研いだお米、水(7カップ)、かまぼこ、ベーコン、塩(少し)を入れて中火にかけます。
  5. 煮立ったら弱火にしてフタをし、30分ほど煮ます。
  6. 小鍋にだし汁(1.5カップ)、醤油(40ml)、みりん(40ml)、ゆず胡椒(小さじ1/2)を入れて火にかけます。煮立ったら水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ1)を回し入れてとろみをつけ、べっこうあんを作ります。
  7. 5の土鍋にお餅を入れ、さらに10分ほど煮ます。
  8. 器に盛りつけ、べっこうあんをかけ、三つ葉を散らせば出来上がりです。

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