ホテルニューオータニ料理長のあんかけオムライスのレシピ【家事ヤロウ】

3月3日(水)放送の「家事ヤロウ!」は卵王座決定戦で、タマゴに愛されたものたちによる激ウマ卵調理レシピを大紹介!激ウマジャムや卵かけご飯など、卵の最高の食べ方を教えてくれましたよ。

というわけでホテルニューオータニの太田料理長が伝授!あんかけオムライスのレシピを早速チェック!

あんかけオムライスの材料

  • 水(200cc)
  • 酒(大さじ1)
  • 醤油(大さじ1)
  • みりん(大さじ1)
  • 顆粒だし(10g)
  • 卵(2個)
  • ご飯(200g)
  • 醤油(大さじ1)
  • 砂糖(大さじ1)
  • 塩コショウ(少々)

あんかけオムライスの作り方

  1. お鍋に水(200cc)、酒(大さじ1)、醤油(大さじ1)、みりん(大さじ1)、顆粒だし(10g)を入れて加熱します。
  2. 卵(2個)の黄身と白身を分けます。
  3. 白身とご飯(200g)を混ぜ合わせます。
  4. ご飯の中に卵黄(2個)、醤油(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、塩コショウ(少々)、カレー粉(2g)を入れて混ぜ合わせます。
  5. フライパンを強火でから入りします。火を止め、4を入れて混ぜ合わせ、余熱で火を入れます。
  6. フライパンをかたむけてヘラで楕円形に形を整えます。
  7. お皿に盛りつけ、あんをかければ出来上がりです!

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