なめこと豆腐の赤だしの味噌汁レシピ【男子ごはん】

9月25日(日)放送の男子ごはんは、旬のキノコをふんだんに使った秋の和定食！秋を感じるキノコだらけのメニューが３品も登場しますよ！

赤みそで濃厚に仕上げる「なめこと豆腐の赤だし」の味噌汁レシピを早速チェック！男子ごはんでの味噌汁レシピはあまりないので貴重ですよ。

【もくじ】

なめこと豆腐の赤だしの材料（2人分）
なめこと豆腐の赤だしの作り方
今日の男子ごはんの記事
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なめこと豆腐の赤だしの材料（2人分）

かつおだし（６００ｃｃ）
なめこ（１袋）
豆腐（1/2丁）
三つ葉（刻んだものを適量）
赤味噌（大さじ2.5）
山椒粉（適量）

なめこと豆腐の赤だしの作り方

お鍋にかつおだし（600cc）を入れます。
かつおだしが沸騰したら、なめこ（1袋）を入れて煮ていきます。
ふつふつしてきてなめこの周りが少し透明になってきたら赤味噌（大さじ2.5）を入れて溶かします。
味が決まったら豆腐（1/2丁）を手でちぎりながら入れていきます。これによって豆腐の断面が多くなり、味が染み込みやすくなります。
お椀に入れたら三つ葉（適量）をのせ、山椒粉（適量）をふれば出来上がりです！

なめこのとろみに、三つ葉や山椒など様々な秋の香りが押し寄せる、高級料亭さながらの絶品赤だしです。太一君も絶賛でしたよ！

豆腐をちぎって入れるのもイイ感じでしたよね。これは地味ながら一度作ってみたいレシピです。

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秋の和定食2016のレシピと、今日の裏トークタイムの記事です。

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