なめこと豆腐の赤だしの味噌汁レシピ【男子ごはん】

9月25日(日)放送の男子ごはんは、旬のキノコをふんだんに使った秋の和定食!秋を感じるキノコだらけのメニューが3品も登場しますよ!

赤みそで濃厚に仕上げる「なめこと豆腐の赤だし」の味噌汁レシピを早速チェック!男子ごはんでの味噌汁レシピはあまりないので貴重ですよ。

なめこと豆腐の赤だしの材料(2人分)

  • かつおだし(600cc)
  • なめこ(1袋)
  • 豆腐(1/2丁)
  • 三つ葉(刻んだものを適量)
  • 赤味噌(大さじ2.5)
  • 山椒粉(適量)

 

なめこと豆腐の赤だしの作り方

  1. お鍋にかつおだし(600cc)を入れます。
  2. かつおだしが沸騰したら、なめこ(1袋)を入れて煮ていきます。
  3. ふつふつしてきてなめこの周りが少し透明になってきたら赤味噌(大さじ2.5)を入れて溶かします。
  4. 味が決まったら豆腐(1/2丁)を手でちぎりながら入れていきます。これによって豆腐の断面が多くなり、味が染み込みやすくなります。
  5. お椀に入れたら三つ葉(適量)をのせ、山椒粉(適量)をふれば出来上がりです!

なめこのとろみに、三つ葉や山椒など様々な秋の香りが押し寄せる、高級料亭さながらの絶品赤だしです。太一君も絶賛でしたよ!

豆腐をちぎって入れるのもイイ感じでしたよね。これは地味ながら一度作ってみたいレシピです。

 

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秋の和定食2016