10月25日(火)放送のバイキングのお料理コーナー、今週は杉本彩さんが初登場！ということで今週のタイトルは「坂上忍と杉本彩の時短！簡単！節約！晩ごはん」です。

今回は酒粕に加えて味噌を入れることで食べやすくした「スタミナ粕汁鍋」を紹介してくれました。ニンニクと豆板醤でパンチもありますよ！

付け合わせの「モロヘイヤの梅和え」のレシピと一緒に早速チェック！

スタミナ粕汁鍋のレシピ

材料（2〜3人分）

• 油揚げ（2枚）
• こんにゃく（1/2枚）
• 大根（150g）
• にんじん（100g）
• せり（1束）
• きりたんぽ（2本）
• にんにく（1片）
• 豆板醤（小さじ1）
• 日本酒（大さじ3）
• かつお出汁（600ml）
• 酒粕（ペースト状タイプ100g）※板状タイプの物はお湯で柔らかくして使います。
• 味噌（大さじ2）
• だし醤油（大さじ1）
• ごま油（大さじ2）

作り方

1. 油揚げ（2枚）は4等分に切ってから、三角形になるように斜めに切ります。
2. こんにゃく（1/2枚）は手でちぎります。
3. 油揚げとコンニャクをザルに入れ、熱湯をまわしかけます。
4. 大根（150g）は5mm幅のいちょう切りに、にんじん（100g）は5mm幅の半月切りにします。
5. きりたんぽ（2本）は5等分に、せり（1束）は5cmの長さに、にんにく（1片）はみじん切りにします。
6. お鍋にごま油（大さじ2）を引いて熱し、にんにく、豆板醤を入れて炒め、香りが立ってきたら大根、にんじんを入れてかるく炒め、日本酒を入れてアルコールを飛ばします。
7. かつお出汁（600ml）、油揚げ、こんにゃくを入れたらフタをして煮ていきます。
8. 酒粕（100g）、味噌（大さじ2）を入れて溶かし、きりたんぽを入れて煮立ったら、だし醤油（大さじ1）、せりを入れて出来上がりです！

 

モロヘイヤの梅和えのレシピ

材料（2〜3人分）

• モロヘイヤ（1束）
• 梅干し（1個）
• わさび（小さじ1/4）
• 醤油（小さじ1/2）
• かつお節（1/2袋）

作り方

1. モロヘイヤは葉を取り除き、熱湯で30秒ほど茹でて水にさらし、水気を絞ります。
2. 水気を切ったモロヘイヤを、種をとった梅干し（1個）と一緒に包丁で細かくたたきます。
3. さらにわさび（小さじ1/4）、醤油（小さじ1/2）、かつお節の半量を混ぜ合わせます。
4. 器に盛り付けたら、残り半量のかつお節を振れば出来上がりです！

粕汁鍋というのは初耳でしたけど、寒い季節には美味しそうなメニューですね。モロヘイヤは栄養満点の野菜で、梅干しとわさびで臭みを消すことによって美味しく食べやすくなるそうです。

今週のバイキング杉本彩さんのレシピ

杉本彩さんが教えてくれた今週のバイキングレシピ一覧です。ジャンルが和・洋・中・アメリカン（メキシカン）と全てジャンルが違って凄いですね。

1. 杉本彩の大豆ミートでヘルシーチリコンカンのレシピ【バイキング】
2. 杉本彩の麻婆豆腐風ピリ辛ごま味噌丼＆きのこスープレシピ【バイキング】
3. 杉本彩の秋鮭ソテーブロッコリーソース＆柿のカクテルサラダ【バイキング】