杉本彩の秋鮭ソテーブロッコリーソース&柿のカクテルサラダ【バイキング】

10月26日(水)放送のバイキングのお料理コーナー、今週は杉本彩さんが初登場!ということで今週のタイトルは「坂上忍と杉本彩の時短!簡単!節約!晩ごはん」です。

今回は簡単に作れるオシャレなフレンチ「秋鮭のソテー ブロッコリーソース」を紹介してくれました。ブロッコリーを丸ごとソースにすることで栄養を逃さないレシピです。

付け合わせもオシャレな「柿のカクテルサラダ」のレシピと一緒に早速チェック!

秋鮭のソテー ブロッコリーソースのレシピ

材料(2人分)

  • 秋鮭(生切り身2切れ)
  • 塩(適量)
  • コショウ(適量)
  • オリーブ油(大さじ1)
  • ブロッコリー(100g)
  • コンソメスープ (200ml ※お湯200mlに顆粒コンソメ小さじ2)
  • 生クリーム(150ml)
  • プチトマト(適量)
  • 紫玉ねぎ(適量)
  • クレソン(適量)

作り方

  1. ブロッコリー(100g)をみじん切りにしてフライパンに入れ、コンソメスープ(200ml)を入れたらフタをして6分ほど煮ます。
  2. 秋鮭(2切れ)は両面に塩・コショウ(各適量)を振ります。
  3. 別のフライパンにオリーブ油(大さじ1)を引いて熱し、秋鮭を両面に焼き色がつくまで焼き、火を止めておきます。
  4. 最初のフライパンのブロッコリーの煮汁が無くなってきたら、生クリーム(150ml)を入れてとろみがつくまで煮詰め、塩・コショウ(各適量)で味を調えたら器に注ぎ入れます。
  5. その上に秋鮭をのせ、彩りに輪切りのプチトマト、紫玉ねぎ、クレソン(各適量)を飾り付ければ出来上がりです!。

 

柿とアボカドのカクテルサラダのレシピ

材料(2人分)

  • 柿(熟したもの1/2個)
  • アボカド(1個)
  • ボイルえび(6〜8尾)
  • 生クリーム(50ml)
  • マヨネーズ(大さじ1)
  • レモン汁(小さじ1/2)
  • 塩(小さじ1/6〜)
  • クレソン(適量)

作り方

  1. 生クリーム(50ml)をボウルに入れて泡立てます。
  2. アボカド(1個)、柿(1/2個)を一口大に切ってボウルに入れ、マヨネーズ(大さじ1)、レモン汁(小さじ1/2)、塩(小さじ1/6~)を入れて混ぜ合わせます。
  3. さらにボイルえび(6~8尾)を入れて和えます。
  4. 器に盛り付け、お好みでクレソン(適量)で飾れば出来上がりです!

生クリームを1パック(200ml)を使い切る連続レシピでした。鮭もソテーにすると洋風になってオシャレ感が出ていいですね。

そしてなんといっても杉本彩さんの「結婚には必要な努力と必要ではない努力がある」という名言が心に残りました。うーん、深いです。

今週のバイキング杉本彩さんのレシピ

杉本彩さんが教えてくれた今週のバイキングレシピ一覧です。ジャンルが和・洋・中・アメリカン(メキシカン)と全てジャンルが違って凄いですね。

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