10月26日(水)放送のバイキングのお料理コーナー、今週は杉本彩さんが初登場！ということで今週のタイトルは「坂上忍と杉本彩の時短！簡単！節約！晩ごはん」です。

今回は簡単に作れるオシャレなフレンチ「秋鮭のソテー ブロッコリーソース」を紹介してくれました。ブロッコリーを丸ごとソースにすることで栄養を逃さないレシピです。

付け合わせもオシャレな「柿のカクテルサラダ」のレシピと一緒に早速チェック！

秋鮭のソテー ブロッコリーソースのレシピ

材料（2人分）

• 秋鮭（生切り身2切れ）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• オリーブ油（大さじ1）
• ブロッコリー（100g）
• コンソメスープ （200ml ※お湯200mlに顆粒コンソメ小さじ2）
• 生クリーム（150ml）
• プチトマト（適量）
• 紫玉ねぎ（適量）
• クレソン（適量）

作り方

1. ブロッコリー（100g）をみじん切りにしてフライパンに入れ、コンソメスープ（200ml）を入れたらフタをして6分ほど煮ます。
2. 秋鮭（2切れ）は両面に塩・コショウ（各適量）を振ります。
3. 別のフライパンにオリーブ油（大さじ1）を引いて熱し、秋鮭を両面に焼き色がつくまで焼き、火を止めておきます。
4. 最初のフライパンのブロッコリーの煮汁が無くなってきたら、生クリーム（150ml）を入れてとろみがつくまで煮詰め、塩・コショウ（各適量）で味を調えたら器に注ぎ入れます。
5. その上に秋鮭をのせ、彩りに輪切りのプチトマト、紫玉ねぎ、クレソン（各適量）を飾り付ければ出来上がりです！。

 

柿とアボカドのカクテルサラダのレシピ

材料（2人分）

• 柿（熟したもの1/2個）
• アボカド（1個）
• ボイルえび（6〜8尾）
• 生クリーム（50ml）
• マヨネーズ（大さじ1）
• レモン汁（小さじ1/2）
• 塩（小さじ1/6〜）
• クレソン（適量）

作り方

1. 生クリーム（50ml）をボウルに入れて泡立てます。
2. アボカド（1個）、柿（1/2個）を一口大に切ってボウルに入れ、マヨネーズ（大さじ1）、レモン汁（小さじ1/2）、塩（小さじ1/6～）を入れて混ぜ合わせます。
3. さらにボイルえび（6～8尾）を入れて和えます。
4. 器に盛り付け、お好みでクレソン（適量）で飾れば出来上がりです！

生クリームを1パック（200ml）を使い切る連続レシピでした。鮭もソテーにすると洋風になってオシャレ感が出ていいですね。

そしてなんといっても杉本彩さんの「結婚には必要な努力と必要ではない努力がある」という名言が心に残りました。うーん、深いです。

今週のバイキング杉本彩さんのレシピ

杉本彩さんが教えてくれた今週のバイキングレシピ一覧です。ジャンルが和・洋・中・アメリカン（メキシカン）と全てジャンルが違って凄いですね。

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2. 杉本彩の麻婆豆腐風ピリ辛ごま味噌丼＆きのこスープレシピ【バイキング】
3. 杉本彩のスタミナ粕汁鍋＆モロヘイヤの梅和えレシピ【バイキング】