8月31日(木)放送の「プレバト!!才能ランキング」では、番組初のTBS人気番組対抗戦！そして出汁から作る旬和食対決を制したのは、梅沢富美男さんが作った「トマト出汁そうめん」でした！

旨味がたっぷりと詰まったトマトとカツオのダブル出汁で、しかも簡単なので誰でも作れるというレシピですよ。

梅沢富美男のトマト出汁そうめんの材料（2人分）

• 完熟トマト（1個）
• ナス（2個）
• 茹でとうもろこし（1本）
• ごま油（適量）
• 大葉（6枚）※千切りにします。
• 素麺（4束）
• おろしショウガ（適量）

＜トマト出汁の材料＞

• 完熟トマト（3個）
• かつお節（10g）
• 水（1リットル）
• 塩（大さじ1）※出汁400mlに対し

梅沢富美男のトマト出汁そうめんの作り方

1. 完熟トマト（3個）をザク切りにします。
2. お鍋に水（1リットル）、ザク切りにしたトマトを入れ、弱火で15分加熱します。
3. 火を止め、かつお節（10g）を入れて出汁をとり、こしてボウルに入れます。
4. ナス（2個）、完熟トマト（1個）は1cm角に切ります。
5. フライパンを熱してごま油（適量）を引き、ナスを炒めます。
6. 茹でとうもろこし（1本）は包丁で身を取ります。
7. 素麺（4束）は表示通りに茹で、冷水でしめたら水気をしっかりと切って器に盛りつけます。
8. そこに炒めたナス、刻んだトマト、とうもろこしを盛りつけます。
9. そこに３のトマト出汁を注ぎ入れ、千切りにした大葉とおろしショウガをのせれば出来上がりです！

トマト、水、カツオのバランスがとても良く、天才の評価でした！出汁料理で大切な「油脂」をごま油を使ったところも高評価でしたね。これは作ってみよう！