1月27日(土)放送の「サタデープラス」では、dancyu編集長が自腹で通うお店を紹介してくれました！

まずは「ルビー色に輝くビフカツ」ということで、TV初登場！東銀座のフレンチビストロIBAIAのビフカツを早速チェック！5年前にオープンして以来、口コミで人気が広まって今やなんと予約は1ヶ月待ちだという路地裏の大人気店ですよ。

ルビー色に輝く！IBAIA「牛のヒレカツ」

修業時代から20年以上お肉を焼き続けてきたというIBAIAの深味シェフが焼く、究極のビフカツです！！丸山君も「うわ〜〜、なんやこれ！！」と衝撃を受けるほどの一品です。

切った断面がとにかくキレイなルビー色に仕上がっています。分厚い肉を常温に戻すために、コンロの上に40分放置し、揚げるのはわずか2〜3分なんだそうです。

さらにソースが「肉を食べるのにこれ以上のものは地球上に存在しない」と断言するほどの旨さです！これは絶対食べてみたい！！

ちなみにお値段は3,200円（税込）です。ちょっとお高いですけど、このクオリティであれば安くかんじますね。

dancyu編集長の豚カツの食べ方

豚カツは「衣が薄い真ん中から食べ、肉そのものを感じる」のが食の達人danchy編集長オススメの食べ方です。

店舗情報：IBAIA（イバイア）

• 住所：東京都中央区銀座3-12-5
• 営業時間：17:00～24:00(L.O.22:00)、月曜定休
• 電話番号：03-6264-2380
• 公式サイト：http://www.ibaia-ginza.com/index.html
• 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！

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