日テレのスッキリ!!でやっていた、会員制餃子店「曼餃苑」エビだち餃子のレシピをチェック！
この曼餃苑は、なんと一日一組だけの完全予約制！しかもオープンは年に数回という、日本一予約が取れない餃子店と言われているんだとか。住所は会員以外には秘密ということで、荻窪のあたりらしいです。
とにもかくにも超気になるその絶品餃子を自宅で作っちゃおう！ってことでレシピはこちら！
会員制餃子店「曼餃苑」エビだち餃子の材料
- 豚肉（バラ・ロース各４０ｇ）
- エビ（12尾）
- 餃子の皮（12枚）
- キャベツ（1/8個）
- ニラ（1/3把）
- 長ネギ（1/3本）
- セロリ（1/4本）
- 干しシイタケ（2個）
- アボカド（1/2個）
- 鶏がらスープの素（小さじ1/2）
- ごま油（２０ｍｌ）
- 塩（適量）
- おろしショウガ（適量）
- 粗びき黒コショウ（適量）
- キビ砂糖（適量）
- 紹興酒（小さじ１）
会員制餃子店「曼餃苑」エビだち餃子の作り方
- 豚肉を、粗さが残る程度に包丁でミンチにします。
※細かくしてしまうとモソモソしちゃうらしいので注意！ - キャベツ・ニラ・長ネギ・セロリ・シイタケ・アボカドを全てみじん切りにします。
- ボウルにミンチにした豚肉、みじん切りにしたキャベツ、ニラ、長ネギ、セロリ、シイタケ、アボカドを入れ、そこに塩、おろしショウガ、粗びき黒コショウ、キビ砂糖、紹興酒、鶏がらスープの素、ごま油を入れてまぜまぜします。
- エビを、尻尾を残しつつ殻を剥き、背中を手で開いて背ワタを取ります。
- 餃子の皮にエビをのせ、その上に先程まぜまぜした餃子のネタをのせて皮で包み、尻尾を上にして立つように形を整えます。
- フライパンに油をひいて熱し、餃子を並べ入れ、熱湯を注いでフタをして約3分！半蒸し焼き状態にしたら完成です！！
作り方的にはそれほど難しいという感じはないですね！アボカドを入れるというのが新しい感じです。ちなみにおすすめの食べ方は「塩」だそうです。これは作ってみたいですね！
マツコの知らない世界で紹介していた餃子の作り方も参考になるので、是非見てみてください！>>> 自宅で簡単！美味しい餃子の作り方【マツコの知らない世界】
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