山口県長門市の白オクラ＆フグのオイル漬コンフィ【青空レストラン】

9月1日(土)放送の「満天☆青空レストラン」は山口県長門市の伝統野菜、白オクラ！！なんと通常の３倍の粘りがあるというスタミナ食材「白オクラ」を鈴木砂羽さんと堪能しました！

というわけで気になる「白オクラ」と「フグのオイル漬けコンフィ」お取り寄せ＆レシピなどを早速チェック！

【もくじ】

山口県長門市の「白オクラ」
フグのオイル漬けコンフィ
- 満天☆青空レストラン公式サイトでの販売ページ
白オクラのレシピ
青空レストランの人気お取り寄せ
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山口県長門市の「白オクラ」

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白オクラは、見た目が通常のオクラよりも白っぽいオクラです。

「第２次世界大戦後にサイパンからの帰還兵が持ち帰った」と言われていて、そこから長門市三隅地域で栽培されるようになったそうです。

通常のオクラより色が白いということに加え「粘りが３倍」もあるのが特長のオクラです。アクが少ないので湯通しせず「生のまま」食べることができます。

気になる食感は「外はシャキシャキ」「中はプチプチ＆ネバネバ」しています。

そんな白オクラの出荷時期は7月から10月上旬頃まで。山口以外にも、大阪、京都、名古屋、東京などにも販売しているそうです。

ただし青空レストラン公式サイトでも販売が無く、楽天やアマゾンなどの通販サイトでは「種」しか販売していないみたいです。

フグのオイル漬けコンフィ

宝関-Houseki- ふぐ・コンフィグ3本セット　（プレーン・バジル・ごま油）各1本【ふくのオイル漬けコンフィ】【第48回山口県水産加工展水産庁長官賞を受賞】【山賀】

番組で紹介された「フグのオイル漬けコンフィ」です。

国産の真フグに、にんにく、唐辛子などを加えて菜種油で煮込み、フグの旨味をギュッと凝縮。フランスの伝統保存食品「コンフィ」に仕上げました。

そのままでもご飯のお供や酒の肴としておいしく食べられますが、パスタやピザなどに使うのもOK！

プレーン、バジル、ごま油の3種類のセットで、バジルはイタリアンテイスト、ごま油は中華テイストです。

満天☆青空レストラン公式サイトでの販売ページ

また番組公式サイトでは「プレーン」と「白子入り」をセットにした番組スペシャルセット、プレーン3個セットの2種類が販売中です！

白オクラのレシピ

番組で紹介された白オクラのレシピです。

白オクラ丼

ヘタを取ったら水で洗い、1mm幅程度にカットします。
ボウルに入れ、菜箸で混ぜます。
温かいご飯の上にのせ、かつお節をのせたら醤油をかけて出来上がりです！

白オクラの天ぷら

白オクラをそのまま衣をつけます。
揚げ油でカラッと揚げます。
器に盛りつけ、塩を振れば出来上がりです！

白オクラの味噌汁

白オクラを薄切りにします。
お鍋にカツオ出汁をとり、白オクラを入れます。
味噌を溶きます。
溶き卵を回し入れれば出来上がりです！

白オクラと豚肉の甘酢炒め

半分にカットした白オクラを豚肉、赤パプリカとともに炒め合わせます。
醤油、砂糖、酒、酢を合わせ、フライパンに入れて炒め合わせます。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつければ出来上がりです！

白オクラのキムチ和え

白オクラをかるく白茹でし、冷水にとります。
白オクラを輪切りにしてボウルに入れます。
キムチの素を入れて混ぜあわせ、ごま油と和えれば出来上がりです！

白オクラとフグのコンフィのパスタ

オリーブオイルで白オクラを炒めていきます。
そこにフグのコンフィを入れて炒め合わせます。
茹でたパスタを入れて混ぜ合わせます。
黒コショウを振ります。
器に盛りつけ、1/4にカットしたミニトマトをのせれば出来上がりです！

青空レストランの人気お取り寄せ

最近の放送で人気のあった３品がこちら！毎回毎回、気になるものばかり出てきますよね。

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