今週の男子ごはんはインド料理！！今回は今話題の炊き込みご飯「ビリヤニ」がメインですが、インドの天ぷら「パコラ」を付け合わせで作ります！

ちなみにパコラとは、野菜や肉などにベサン粉というひよこ豆をひいた粉を練って油で揚げたものです。それではレシピをチェック！

インドの天ぷら「パコラ」の材料

• ひよこ豆（600g）※一晩水につけて水気を切り、弱めの中火で30分茹でたもの）
• ほうれん草（4株）
• ガラムマサラ（小さじ1/2）
• 塩（適量）
• 天ぷら粉（大さじ1.5）
• 水（大さじ1）
• ケチャップ（適量）
• 揚げ油（適量）

ひよこ豆は市販の「ひよこ豆の水煮缶」などを使ってもOK。その場合は水気をしっかりと切ってから使ってくださいね。

 

インドの天ぷら「パコラ」の作り方

1.  まずほうれん草（4株）をそのまま、塩（適量）を入れた熱湯で30秒茹でます。※茎から入れていき、茎がしんなりしたら葉っぱも全部入れましょう。
2. 茹で上がったらすぐに水に取って冷まし、流水でよく洗います。
3. 根っこの部分は切り捨て、3cmの幅に切って水気を絞り取ります。
4. ボウルにひよこ豆（600g）を入れ、1/3程度は形を残すように、しゃもじや麺棒等で潰します。
5. そこにほうれん草を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
6. さらにガラムマサラ（小さじ1/2）と天ぷら粉（大さじ1.5）、塩（小さじ1/3）、水（大さじ1）を入れてよく混ぜ、板状の一口大に成形します。
7. 揚げ油を中温に熱し、中火で揚げていきます。
8. たまに返しながら、きつね色になるまでじっくり揚げればパコラの完成！

食べる時はケチャップをつけて食べて下さいね。このパコラはサクッふわっという感じの食感らしいですよ！カレー作る時に、一緒に作ってみてもいいかもですね！

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