10月4日(日)放送の「ロストグルメ２」では歴史に消えた絶滅料理を、賛否両論の笠原将弘さんが復活！マイケルジャクソンの秘伝ハンバーグレシピや、明智光秀を大出世させた豪華みそ汁などが登場しましたよ。

というわけでマイケルジャクソンがどハマりしたという専属シェフ・高谷さんの豆腐ハンバーグレシピを早速チェック！ふわふわトロトロの一品ですよ。

マイケルジャクソンの豆腐ハンバーグの材料

パテの材料

• 木綿豆腐（180g）※水切りしたもの
• 玉ねぎ（50g）
• 大和芋（20g）
• 卵黄（1個）
• 酒（大さじ1）
• 砂糖（大さじ1/2）
• パン粉（30g）
• 赤味噌
• 茹で大豆

ソースの材料

• シメジ（50g）
• 舞茸（50g）
• 砂糖（大さじ1/2）
• 醤油（大さじ1）
• 水溶き片栗粉（大さじ1）
• 酒（大さじ1）
• だし汁（100cc）

マイケルジャクソンの豆腐ハンバーグの作り方

1. 茹で大豆を粗く潰します。
2. 玉ねぎと一緒に炒めます。
3. レンジで温めた大和芋をつぶしながら炒め合わせます。
4. 豆腐、卵、卵黄を混ぜ合せます。
5. 赤味噌を入れて混ぜ合わせます。
6. お鍋にシメジ、舞茸を入れて炒めていきます。
7. そこにだし汁（100cc）を入れて一煮立ちさせたら、砂糖（大さじ1/2）、醤油（大さじ1）、
   酒（大さじ1）を入れます。
8. 水溶き片栗粉（大さじ1）を入れてとろみをつけたらソースの出来上がり！
9. ハンバーグにソースをかけて出来上がりです！

笠原将弘著「笠原将弘ザ・ベスト～人気料理人が教えるおかず決定版」

Amazon｜笠原将弘ザ・ベスト～人気料理人が教えるおかず決定版

和食料理人・笠原将弘さんの、おかずのクッキングの連載10年分から123品を厳選したベスト本です。定番メニューから絶品おつまみまで、何度も作りたくなるおかず決定版となっています。

こちらもチェック！笠原将弘の人気レシピ

ほかにも笠原将弘さんがテレビで紹介した、カレーうどんレシピやバンバンジーなどの人気レシピはこちらで！

• 明智光秀の豪華みそ汁！笠原将弘の汁講レシピ【ロストグルメ２】
• 笠原将弘の和食屋のカレーうどんレシピ【マツコ有吉かりそめ天国】
• 笠原流！厚揚げめんたい餃子のレシピ【ノンストップ！賛否両論】
• ノンストップ！笠原流バンバンジーのレシピ