12月14日(月)放送の「NHKあさイチ」みんな！ゴハンだよでは、料理研究家の満留邦子さんが玉ねぎを使って簡単に作れるホワイトソース、さらにそれを使って鶏かぶシチューのレシピを教えてくれました！
というわけで玉ねぎを使った簡単たまねぎホワイトソースのレシピを早速チェック！玉ねぎのおかげで牛乳を一気に入れても玉にになりにくいという作り方ですよ。
【もくじ】
簡単たまねぎホワイトソースの材料（作りやすい分量）
- バター（40g）
- 玉ねぎ（1/2個）
- 小麦粉（40g）
- 牛乳（2カップ）
- 塩（小さじ１/４）
- コショウ（少々）
簡単たまねぎホワイトソースの作り方
- バター（40g）を中火で熱し、薄切り玉ねぎ（1/2個）をしんなりとするまで３分ほど炒めます。※玉ねぎはみじん切りでもOK。バターが焦げやすいので火加減は弱めの中火で。
- 小麦粉（40g）を加えて、玉ねぎにまとわせるように、１分間粉っぽさがなくなるまで炒めます。
- 牛乳（2カップ）を一気に加え、混ぜながら煮てとろみをつけていきます。フツフツとしてきたらさらに1分ほど煮ます。
- 塩（小さじ1/4）、コショウ（少々）を入れ、味を調えて出来上がりです！
- すぐに使わない場合は保存容器に入れ、落としラップをかけて蓋をします。
- 粗熱を取ってから冷蔵庫で３日間、冷凍庫で３週間保存が可能です。
さらに、このたまねぎホワイトソースを使ったシチューレシピがこちら！
たまねぎホワイトソースで鶏かぶシチューの材料（2人分）
- かぶ（2個）
- ニンジン（1/4本）
- 椎茸（3枚）
- 皮なし鶏むね肉（1枚）
- 塩（小さじ1/4）
- コショウ（少々）
- 小麦粉（大さじ1）
- サラダ油（大さじ1）
- 水（1カップ）
- 酒（大さじ1）
- 玉ねぎホワイトソース（200g）
- 牛乳（カップ1/2）
- 味噌（大さじ1/2）
- 塩（少々）
たまねぎホワイトソースで鶏かぶシチューの作り方
- かぶ（2個）は皮付きのまま、くし形に切ります。
- かぶの葉はサッと茹で、３cmの長さに切ります。
- ニンジン（1/4本）は３〜４mm厚さの半月に切ります。
- 椎茸（3枚）は石づきを取り、半分に切ります。
- 皮なし鶏むね肉（1枚）は一口大のそぎ切りにします。
- ポリ袋にむね肉、塩（小さじ1/4）、コショウ（少々）を加えてよく揉み込みます。
- そこに小麦粉（大さじ1）を入れ、鶏肉にまぶしつけます。
- 深さのあるフライパンにサラダ油（大さじ1）を引いて中火で熱し、鶏肉を並べ入れ、焼いていきます。
- 焼き色がついたら返し両面に焼き色がついたら端に寄せ、かぶとニンジンを加えて油が回るまで炒めます。
- 椎茸を加えて水（1カップ）、酒（大さじ1）を加えて蓋をし、蓋をして３分ほど煮ます。
- ホワイトソース（200g）をボウルに入れ、牛乳（カップ1/2）を加えて溶きのばします。
- そこに10を入れ、全体をなじませます。
- 味噌（大さじ1/2）、塩（少々）を加えて味を調えます。
- かぶの葉を加えてなじませれば出来上がりです！
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