12月11日(日)放送の「男子ごはん」は旬の旨味たっぷりのお鍋料理！ということで、栗原心平ちゃんが、カツオ出汁が染みた大根と分厚い豚バラ肉がたっぷりと入った「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ」を紹介してくれました！

マスタードにつけて食べるスタイルの新感覚お鍋です。そしてそのお鍋の〆には、あっさり絶品ラーメンも登場！これは楽しみですね。

根菜と豚バラ肉の和風ポトフの材料（2〜3人分）

• 豚バラかたまり肉（450g）
• 大根（600g）
• レンコン（150g）
• 根三つ葉（1束）
• わけぎ（3本）
• 塩（適量）
• 酒（50cc）
• みりん（大さじ2）
• おろしショウガ（3片分）
• カツオ出汁（1200cc）
• フレンチマスタード（適量）

根菜と豚バラ肉の和風ポトフの作り方

1. 大根（600g）は2cmの輪切りにして皮をむいたら4等分に切ります。
2. レンコン（150g）は皮をむき、5mm厚のイチョウ切りにして水にさらしておきます。
3. 根三つ葉（1束）は食べやすい大きさに切ります。
4. わけぎ（3本）は根元を切り落として長さ2cmに切ります。
5. 豚肉（450g）は1cmの厚さに切り、塩（小さじ1）を振ります。
6. お鍋にカツオ出汁（1200cc）を入れて火にかけます。
7. フライパンを熱してサラダ油を引かずに豚肉を入れ、強火で焼いて焼き目を付けていきます。※豚バラ肉は表面に焼き目を付けてから調理することで、ブリンブリンの食感になります。
8. お鍋の出汁が温まったら、まずは大根を入れます。
9. 豚肉に焼き目が付いたらお鍋に入れ、お酒（50cc）も入れてコトコト弱火で25分煮込みます。
10. レンコンは水を切り、お鍋に入れます。
11. さらに、みりん（大さじ2）、塩（小さじ2）、すりおろしショウガ（3片分）を入れます。
12. フタをしてひと煮立ちさせます。
13. 塩（適量）で味を少し濃い目に調整し、わけぎ、根三つ葉を入れたら出来上がりです！

〆のトマトラーメンの作り方

1. 1cmの厚さに切ったトマト（3個）を入れ、ひと煮立ちさせます。
2. 味を見ながら塩（適量）で味を調えます。
3. 茹でた平打ち中華麺（2玉）を入れてひと煮立ちさせます。
4. 白コショウ（適量）を振り、わけぎ（適量）を入れれば出来上がり！

お鍋はフレンチマスタードを付けて食べます。旬の旨味がたっぷりと詰まったお鍋ですね。そして〆のトマトラーメンもとっても美味しそうでした！

このポトフは、大根に豚バラ肉の旨味が染み込んで、レンコンの食感がたまらない感じですよね。まさに冬にぴったりの一品です！

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