冬はお鍋!根菜と豚バラ肉の和風ポトフと〆のトマトラーメン【男子ごはん】

12月11日(日)放送の「男子ごはん」は旬の旨味たっぷりのお鍋料理!ということで、栗原心平ちゃんが、カツオ出汁が染みた大根と分厚い豚バラ肉がたっぷりと入った「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ」を紹介してくれました!

マスタードにつけて食べるスタイルの新感覚お鍋です。そしてそのお鍋の〆には、あっさり絶品ラーメンも登場!これは楽しみですね。

根菜と豚バラ肉の和風ポトフの材料(2〜3人分)

  • 豚バラかたまり肉(450g)
  • 大根(600g)
  • レンコン(150g)
  • 根三つ葉(1束)
  • わけぎ(3本)
  • 塩(適量)
  • 酒(50cc)
  • みりん(大さじ2)
  • おろしショウガ(3片分)
  • カツオ出汁(1200cc)
  • フレンチマスタード(適量)

根菜と豚バラ肉の和風ポトフの作り方

  1. 大根(600g)は2cmの輪切りにして皮をむいたら4等分に切ります。
  2. レンコン(150g)は皮をむき、5mm厚のイチョウ切りにして水にさらしておきます。
  3. 根三つ葉(1束)は食べやすい大きさに切ります。
  4. わけぎ(3本)は根元を切り落として長さ2cmに切ります。
  5. 豚肉(450g)は1cmの厚さに切り、塩(小さじ1)を振ります。
  6. お鍋にカツオ出汁(1200cc)を入れて火にかけます。
  7. フライパンを熱してサラダ油を引かずに豚肉を入れ、強火で焼いて焼き目を付けていきます。※豚バラ肉は表面に焼き目を付けてから調理することで、ブリンブリンの食感になります。
  8. お鍋の出汁が温まったら、まずは大根を入れます。
  9. 豚肉に焼き目が付いたらお鍋に入れ、お酒(50cc)も入れてコトコト弱火で25分煮込みます。
  10. レンコンは水を切り、お鍋に入れます。
  11. さらに、みりん(大さじ2)、塩(小さじ2)、すりおろしショウガ(3片分)を入れます。
  12. フタをしてひと煮立ちさせます。
  13. 塩(適量)で味を少し濃い目に調整し、わけぎ、根三つ葉を入れたら出来上がりです!

〆のトマトラーメンの作り方

  1. 1cmの厚さに切ったトマト(3個)を入れ、ひと煮立ちさせます。
  2. 味を見ながら塩(適量)で味を調えます。
  3. 茹でた平打ち中華麺(2玉)を入れてひと煮立ちさせます。
  4. 白コショウ(適量)を振り、わけぎ(適量)を入れれば出来上がり!

お鍋はフレンチマスタードを付けて食べます。旬の旨味がたっぷりと詰まったお鍋ですね。そして〆のトマトラーメンもとっても美味しそうでした!

このポトフは、大根に豚バラ肉の旨味が染み込んで、レンコンの食感がたまらない感じですよね。まさに冬にぴったりの一品です!

今週の男子ごはん



冬はお鍋!根菜と豚バラ肉の和風ポトフと〆のトマトラーメン【男子ごはん】」への1件のフィードバック

  1. ピンバック: 超簡単!カブのカツオ醤油がらめサラダ【男子ごはん】 | by myself 〜今日の気になる気になる記〜

コメントは停止中です。