青柚子

天空のゆずこしょうお取り寄せ&レシピ【青空レストラン】

9月16日(土)放送の「満点☆青空レストラン」では、大野拓郎さんをゲストに宮崎県の西米良村で「天空の柚子」を使った「ゆずこしょう」を作ります!

夏の終わりから秋にかけて収獲される青柚子を使った、絶品の柚子こしょうのお取り寄せ情報&レシピを早速チェック!

天空のゆずとは?

標高700mという山を切り崩した高い場所で育った、熊本県西米良村産の柚子です。今回の青柚子は、夏の終わりから秋にかけて収穫されます。

そのまま薄くスライスしてビールやチューハイなどに入れても美味しくいただけます。番組では、まずはサーモンのカルパッチョにたっぷりと絞り、さらに皮をけずってかけて食べてましたよね。

とにかく香りが物凄い柚子で、宮川大輔さんも「目が覚める!うまい!」と絶賛でした。

熊本県西米良村の場所

九州の内陸といったところにありますね。なかなか秘境感がありそうです。

天空のゆずのお取り寄せ

楽天では、ふるさと納税という形で天空の青柚子をお取り寄せ可能です。また番組公式サイトでも販売しています!

満点☆青空レストラン公式サイト|宮崎県西米良 天空の柚子 1.5kg

天空のゆずこしょうお取り寄せ

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ゆずこしょう(青)90g 化粧箱入り
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熊本県西米良村産の青柚子を使った柚子こしょうです。柚子こしょうを使うだけで、味がグッと変わるのがいいですよね。そして番組公式サイトでの販売ページはこちら!

満点☆青空レストラン公式サイト|宮崎県西米良 天空の柚子胡椒 青と青 3個

天空ゆずこしょうの作り方

番組では、青柚子からゆずこしょうを作っていきました。

  1. 青柚子の皮を削り落としていきます。
  2. 全体量の20%の塩を入れて混ぜ合わせます。
  3. それをミキサーに入れて撹拌します。
  4. 柚子と同量の「ひもとうがらし」を入れ、さらに撹拌すれば出来上がり!

見たことも無いほどの鮮やかな色のゆずこしょうですよね。チーズにのせて食べていましたが、めちゃくちゃ美味しそうでした!

ゆずこしょうレシピ

番組で紹介された、天空ゆずこしょうを使ったレシピです。こちらは番組を見ながらの更新となります。

ゆずこしょう麻婆豆腐

見たことの無い、緑色のキレイな麻婆豆腐です。ゆずこしょうが豆板醤の代わりになるということでしたね。これは作ってみたいかも。

  1. フライパンを熱してサラダ油を引き、刻んだニンニクとショウガを入れて炒めます。
  2. 香りが出てきたら豚ひき肉を入れ、炒めます。
  3. 刻んだ長ねぎを入れて炒め合わせ、鶏がらスープ、塩、醤油、ゆずこしょうを入れて炒め合わせます。
  4. 切った豆腐を入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
  5. 器に盛りつけ、糸唐辛子を散らせば出来上がりです!

ゆずこしょうエビワンタンスープ

ゆずこしょうが入っていなくても美味しいエビワンタンスープですが、ゆずこしょう入りだから絶対に美味しいですよね!

  1. 青柚子の皮を細切りにします。
  2. ボウルに海老のすり身、鶏ひき肉、青ねぎのみじん切り、ショウガのみじん切り、ゆずこしょう、醤油、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
  3. ワンタンの皮に2を入れて包み込みます。
  4. お鍋にお湯を沸かし、3を入れてかるく茹でます。
  5. 別のお鍋に中華だし、醤油、塩、ごま油、ゆずこしょうを入れて混ぜ合わせます。
  6. 5のお鍋に茹でたワンタンを入れ、かるく茹でたら器に盛りつけ、1の青柚子の皮を入れれば出来上がりです。

ゆずこしょうタルタルソース

その名も天空タルタル!!タルタルソースにゆずこしょうを入れてしまうなんて反則ですね!これも作ってみたいですね。

  1. ボウルにゆで卵を入れ、フォークで細かくくずします。
  2. そこに玉ねぎのみじん切り、ピクルスのみじん切りを入れて混ぜ合わせます。
  3. マヨネーズ、ゆずこしょうを入れてさらに混ぜ合わせれば出来上がりです!

番組ではこのチキン南蛮にかけて食べていましたね。美味しそうでした!

「満点☆青空レストラン」の人気お取り寄せ3選

過去に番組で放送した、人気のお取り寄せ関連の記事です。青空レストランのお取り寄せは、いつも欲しくなってしまいますよね!