12月12日(火)放送のノンストップ！は賛否両論の笠原将弘さんのおかず道場のコーナーでは、笠原さんが「ブリじゃが黒コショウ炒め」のレシピを紹介してくれました！
このブリじゃがは、ブリ大根の大根をジャガイモに代えたようなアレンジレシピですよ。というわけで気になるレシピを早速チェック！
笠原流ブリじゃが黒コショウ炒めの材料（4人分）
- ブリ（4切れ）
- じゃがいも（4個）
- 長ネギ（1本）
- 粗びき黒コショウ（少々）
- ゆず（1/4個）
- 薄力粉（適量）
- 塩（少々）
- サラダ油（大さじ2）
- 酒（大さじ2）
- 醤油（大さじ2）
- バター（10g）
＜合わせ調味料の材料＞
- 醤油（大さじ2）
- みりん（大さじ2）
笠原流ブリじゃが黒コショウ炒めの作り方
- じゃがいも（4個）は皮をむいて一口大に切り、水から塩茹でします。柔らかくなったらザルにあげて湯をきります。
- 長ネギ（1本）は斜め薄切りにします。
- ブリ（4切れ）は一口大に切ります。
- ボウルに酒（大さじ2）、醤油（大さじ2）、ゆず（1/4個）の絞り汁と皮（適量）を千切りして加え、揉み込んで１０分ほど置きます。
- ブリの汁気を拭き取り、薄力粉（適量）をまぶします。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引いて中火で熱し、ブリを入れて表面をカリッと焼いて取り出します。
- フライパンをかるく拭いてサラダ油（大さじ１）を入れて熱し、じゃがいもと長ネギを入れて炒めていきます。
- 長ネギがしんなりとしてきたらブリを戻し入れてサッと炒め、合わせ調味料とバター（10g）を加えて絡め合わせます。
- 器に盛り付け、粗びき黒コショウ（少々）を散らして出来上がりです！
ブリは今が旬で脂がのっているので美味しそうでしたね。バターを入れることでマイルドに仕上がるそうですよ。
