9月1日(土)放送の「世界一受けたい授業」では、元ホテルオークラ総料理長の根岸先生が「お家で作れるホテルごはん」のレシピを紹介してくれました！

そしてよく余ってしまう食材「ネギの青い部分」を使って作る絶品「ねぎベーゼ」のレシピを早速チェック！

絶品ねぎベーゼの材料

• ネギの青い部分
• 熱湯（水1リットル＋塩15g）
• オリーブオイル
• 松の実
• にんにく
• 薄口醤油
• 塩
• コショウ

絶品ねぎベーゼの作り方

1. お鍋にお湯を沸かし、ネギの青い部分を入れて茹でていきます。
2. 茹でたネギを開き、包丁の背を使ってねぎのヌメリを取っていきます。
3. ネギを1cm幅程度にカットします。
4. 熱湯（水1リットル＋塩15g）にネギを入れて柔らかくなるまで煮ます。
5. 茹で上がったネギは水にさらし、しっかりと水気を切ります。
6. ネギをフードプロセッサーにかけ、そこにオリーブオイルを入れて撹拌。
7. 松の実とにんにくを入れて、さらに撹拌します。
8. 薄口醤油、塩、コショウをお入れて撹拌すればねぎベーゼの出来上がりです！

1週間ほど保存可能だそうです。チキンにかけるだけでもホテルごはんに大変身しますよ。

ねぎベーゼパスタのレシピ

1. フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、ニンニクと赤唐辛子を入れて炒めます。
2. 茹でたパスタを入れて合わせ、ねぎベーゼを入れて混ぜ合わせます。
3. 塩・コショウで味を調えます。
4. たっぷりのパルメザンチーズを入れて混ぜ合わせれば出来上がりです！

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