記憶力アップ！冷凍たまごの作り方＆卵かけご飯レシピ【名医のTHE太鼓判】

4月29日(月)放送の「名医のTHE太鼓判！」は名医が教える驚くほど健康効果効果が上がる健康料理ベスト10！記憶力がアップするTKGや脂肪を落とすしゃぶしゃぶ、血糖値を上げない肉じゃが、頭が良くなるカレー、肝臓が若返るトンカツ、からあげダイエット、中性脂肪を減らす餃子などを紹介してくれましたよ。

というわけで第5位に選ばれたのは、脳が活性化し記憶力アップ！冷凍たまごと、その冷凍卵を使った卵かけご飯のレシピを早速チェック！

※2019年5月18日放送のジョブチューンで紹介された「焦がし冷凍たまごかけご飯」はこちら！>> 焦がし冷凍たまごかけご飯のレシピ【ジョブチューン】

【もくじ】

冷凍たまごの作り方

卵をジップロック的な袋に入れ、冷凍庫で一晩寝かせて「冷凍卵」を作ります。※冷凍させると中の水分が膨張し、殻が割れます。
ボウルに水を入れ、その中で卵の殻をむいていきます。※白身部分が凍って半透明になっています。
耐熱のお皿に冷凍卵を入れてラップをし、500Wの電子レンジで50秒チンします。※時間があれば自然解凍がオススメだそうです。ちなみに解凍すると黄身がまん丸と盛り上がります。

卵黄に含まれるコリンと呼ばれる成分が、脳を活性化して学習能力や記憶力がアップすることが分かりました。さらにアルツハイマー病予防や認知症予防にも効果があるんだそうですよ。

このコリンは他の食べものに比べて卵黄は多く含まれていますが、コリンは熱に弱いのです。そのため、コリンを摂取するには卵かけご飯がベストというわけなんですね。