8月18日(日)放送の「男子ごはん」は夏にさっぱりと食べたい夏カレー！今回は梅の梅肉チキンカレーと、付け合わせのナスと梅肉のスープを作ってくれましたよ。

というわけで男子ごはん！夏の梅肉チキンカレー＆ナスと梅肉スープのレシピを早速チェック！

梅肉チキンカレーのレシピ

梅肉とすだちの酸味で食欲アップ！暑い夏でも美味しく食べられるカレーレシピです。

梅肉チキンカレーの材料（4人分）

• 鶏もも肉（450g）
• 長ねぎ（大1本＝100g）
• ショウガ（1片＝10g）
• ゴボウ（1/2本）
• 梅干し（4個＝正味40g）
• すだち（4個）
• オイスターソース（大さじ1/2）
• 醤油（大さじ1/2）
• 塩（小さじ1/2）
• 黒コショウ（適量）
• ごま油（大さじ1）
• 水（700cc）
• 片栗粉（適量）
• 揚げ油（適量）
• カレールウ（2種類を4片＝正味4070〜80g）
• 温かいご飯（4人分）

梅肉チキンカレーの作り方

1. 長ねぎは斜め薄切りにします。
2. ショウガは薄切りにします。
3. 熱した鍋にごま油を引き、長ねぎ、ショウガを入れて強めの中火で炒めていきます。
4. 鶏もも肉は一口大にカットし、塩、黒コショウを振ります。
5. ゴボウは長めのささがきにし、水に15分ほどさらします。
6. 長ねぎとショウガはしんなりとしたら端によせ、鶏肉を皮目を下にして炒めていきます。鶏肉の上に長ねぎとショウガをのせます。
7. 梅干しは種を取り除き、叩きます。
8. 鶏肉の色が変わったら水を入れ、10分ほど煮込みます。
9. ゴボウは水気を切り、片栗粉をまぶします。
10. 180℃の揚げ油にゴボウを入れて揚げていきます。キツネ色になるまでカリカリに揚げたら取り出します。
11. すだちは横半分に切ります。
12. 8のお鍋にカレールウを入れて溶かします。※さらに辛くしたい場合は唐辛子を入れます。
13. 醤油、オイスターソース、梅肉を入れ、ひと煮します。
14. 器に温かいご飯を盛りつけ、カレーをかけ、ゴボウ揚げとすだちを添えれば出来上がりです！

ナスと梅肉スープのレシピ

余ったナスと梅干しで作れる簡単レシピです。

ナスと梅肉スープの材料（2人分）

• 梅干し（1個＝正味10g）
• ナス（1本）
• 青じそ（3枚）
• ショウガ（1片）
• ごま油（大さじ1）
• うすくち醤油（小さじ1）
• みりん（大さじ1/2）
• 酒（大さじ1/2）
• 鶏がらスープの素（半練りを小さじ1/2）
• 水（400cc）

ナスと梅肉スープの作り方

1. ショウガはすりおろします。
2. 青じそは千切りにします。
3. 梅干しは種を取り除き、叩きます。
4. ナスは輪切りにします。
5. フライパンにごま油を引き、しっかり温めてからナスを入れて中火で炒めていきます。
6. ナスにしっかりと焼き目を付けたら、水（400cc）を加えます。
7. さらに鶏がらスープの素を入れて混ぜ合わせます。
8. フツフツしてきたら、酒、みりん、うすくち醤油を入れます。
9. 梅肉を入れて一煮立ちさせたら器に盛りつけ、ショウガすりおろし、大葉をのせて出来上がりです！

カラフル焼きそばのレシピ

レモン汁をかけることで色が分かる、自由研究におすすめのレシピです。

カラフル焼きそばの材料（1人分）

• 中華麵（1玉）
• 紫キャベツ（1/4玉）
• レモン（1/2個）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

カラフル焼きそばの作り方

1. 沸騰したお湯に千切りにした紫キャベツを入れます。
2. しんなりするまで3〜4分ほど炒めます。
3. 中華麵を入れ、1〜2分ほど炒め煮します。
4. 塩、黒コショウで味を調えれば出来上がりです！
5. 器に盛りつけ、レモンを少しずつしぼりながら混ぜると色が代わっていきます！

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