9月20日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってTRY！では、和の達人の黒田シェフがオリジナルのイワシのつみれ汁のレシピを紹介してくれました！
というわけで黒田シェフのイワシのつみれ汁のレシピを早速チェック！
黒田シェフのイワシのつみれ汁の材料（4人分）
- イワシ（2尾）
- ショウガすりおろし（1片分）
- 長ねぎみじん切り（10g）
- 味噌（5g）
- 片栗粉（小さじ1）
- 全卵（大さじ1/2）
- 水（600cc）
- 昆布（5g）
- みりん（小さじ2）
- 醤油（大さじ2）
- かつお節（15g）
- 茹でたそうめん（50g）
黒田シェフのイワシのつみれ汁の作り方
- イワシ（2尾）は手で開き、皮も手でむき、小さく切ってから2分ほど叩きます。
- ボウルにイワシ、ショウガすりおろし（1片分）、長ねぎみじん切り（10g）、味噌（5g）、片栗粉（小さじ1）、全卵（大さじ1/2）を入れて混ぜ合わせます。
- 水（600cc）、昆布（5g）を入れて火にかけます。
- そこにイワシのつみれをスプーンですくって入れて茹でていきます。
- つみれを取り出します。
- 残った汁にみりん（小さじ2）、醤油（大さじ2）、かつお節（15g）を入れて一煮立ちさせます。
- かつお節を取り除いてお鍋に戻し入れ、さらにつみれを戻し入れます。
- 茹でたそうめん（50g）を入れます。
- かるくひと煮立ちさせます。
- 器に盛りつけ、錦糸玉子、きざみネギ、柚子の皮の細切りをのせて出来上がりです！
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