和牛水田の秋のキノコ煮込みハンバーグのレシピ【土曜はナニする!?】

11月14日(土)放送の「土曜はナニする!?」では、料理芸人こと和牛の水田さんがハンバーグと酢豚のワンランクアップレシピを教えてくれました!

というわけで和牛水田の秋のキノコ煮込みハンバーグのレシピを早速チェック!

和牛水田の秋のキノコ煮込みハンバーグの材料(2人分)

  • 合いびき肉(240g)
  • まいたけ(50g)
  • 玉ねぎ(1/2個)
  • シメジ(50g)
  • えのき茸(50g)
  • エリンギ(50g)
  • パプリカ(適量)
  • 春菊(適量)
  • ミニトマト(適量)
  • 塩(少々)
  • コショウ(少々)
  • ナツメグ(少々)
  • 溶き卵(1/2個)
  • パン粉(大さじ2)
  • 牛乳(大さじ1)
  • 片栗粉(大さじ1)
  • 赤ワイン(50ml)
  • デミグラスソース(150g)
  • 赤味噌(小さじ1)
  • ハチミツ(小さじ2)
  • インスタントコーヒー(小さじ1/2)
  • バター(10g)

和牛水田の秋のキノコ煮込みハンバーグの作り方

  1. 玉ねぎ、しめじ、えのき茸をみじん切りにします。
  2. ボウルに合いびき肉、塩、コショウ、ナツメグ、パン粉、牛乳、溶き卵、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
  3. そこに玉ねぎ、しめじ、えのき茸を入れて混ぜ合わせます。
  4. 粘り気がでてきたら二等分してハンバーグの形に成型をします。
  5. フライパンを熱してサラダ油を引き、中火でハンバーグを焼いていきます。
  6. 両面に焼き色を付けたら、赤ワインを入れてフタをし、3分ほど蒸し焼きにします。
  7. デミグラスソース、赤味噌、ハチミツ、インスタントコーヒーを混ぜ合わせた特製ソースを入れ、煮込んでいきます。
  8. エリンギ、まいたけを入れ、フタをして5分ほど煮込みます。
  9. 片栗粉でとろみをつけ、バターを入れて混ぜ合わせれば出来上がりです!

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