11月28日(土)放送の「世界一受けたい授業」では一流フレンチシェフがホットプレート料理の裏技レシピや手作りクリスマスリース作り、オシャレな花の飾り方などを紹介してくれましたよ。
というわけで糸井章太シェフ直伝！平面ホットプレートを作った「鶏肉のフリカッセ」のレシピを早速チェック！
鶏肉のフリカッセの材料
- あ鶏もも肉
- ベーコン
- かぼちゃ
- ニンジン
- ブロッコリー
- エリンギ
- 玉ねぎ
- オリーブオイル
- バター
- 塩
- コショウ
- 白ワイン
鶏肉のフリカッセの作り方
- 鶏もも肉は3cm角に切って塩、コショウ、小麦粉をまぶします。
- 170度のホットプレートにオリーブオイル、バターを入れて鶏肉をいためめます、
- 玉ねぎ、エリンギなどを入れて炒めます。
- 白ワインを入れ、白、顆粒ブイヨンを入れて220℃でひと煮立ちしたら、鶏肉を取り出します。
- 煮汁を2/3まで煮詰めます。
- 牛乳を入れ、ブロッコリー、かぼちゃなどを入れて煮れば出来上がりです！
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