洋梨のフランベ アイスクリームのせのレシピ【世界一受けたい授業】

11月28日(土)放送の「世界一受けたい授業」では一流フレンチシェフがホットプレート料理の裏技レシピや手作りクリスマスリース作り、オシャレな花の飾り方などを紹介してくれましたよ。

というわけで糸井章太シェフ直伝!平面ホットプレートを作った「洋梨のフランベ アイスクリームのせ」のレシピを早速チェック!

洋梨のフランベ アイスクリームのせの作り方

  1. ホットプレートを熱し、砂糖を入れて溶かします。
  2. バターをフォークにさして溶かします。
  3. 洋梨、レモン汁、白ワイン、シナモンスティックを入れてフタをし、5分ほど煮ます。
  4. スポンジ生地に煮汁を染み込ませます。
  5. 周りに生の洋梨をのせます。
  6. スポンジ生地の上に煮た洋梨をのせます。
  7. バニラアイスをのせて出来上がりです!

鶏肉のフリカッセの材料

  • あ鶏もも肉
  • ベーコン
  • かぼちゃ
  • ニンジン
  • ブロッコリー
  • エリンギ
  • 玉ねぎ
  • オリーブオイル
  • バター
  • コショウ
  • 白ワイン

鶏肉のフリカッセの作り方

  1. 鶏もも肉は3cm角に切って塩、コショウ、小麦粉をまぶします。
  2. 170度のホットプレートにオリーブオイル、バターを入れて鶏肉をいためめます、
  3. 玉ねぎ、エリンギなどを入れて炒めます。
  4. 白ワインを入れ、白、顆粒ブイヨンを入れて220℃でひと煮立ちしたら、鶏肉を取り出します。
  5. 煮汁を2/3まで煮詰めます。
  6. 牛乳を入れ、ブロッコリー、かぼちゃなどを入れて煮れば出来上がりです!

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