10月26日(土)放送の「世界一受けたい授業」では、94歳の現役料理研究家「鈴木登紀子」ばぁばが後世に残したい日本料理を紹介してくれましたよ。
というわけで鈴木登紀子ばぁば直伝！外国産マツタケを美味しくする方法と、そのマツタケを使ったレシピ「土瓶蒸し」を早速チェック！
外国産マツタケの美味しさを戻す方法
- 外国産マツタケの石づきをこそげおとします。
- 縦に薄切りにします。
- バットに並べ、お酒を振りかけます。
- そのまま5〜6分待つと、マツタケの風味と香りが戻ります。
外国産マツタケの土瓶蒸しのレシピ
- 鶏ささ身肉をそぎ切りにします。
- バットに入れ、お酒を振って5分ほど置きます。
- だしを煮立て、塩、薄口醤油を入れます。
- 土鍋にかまぼこ（2切れ）、鶏肉（2切れ）、マツタケ、銀杏、みつば、3のだしを入れます。
- フタをして煮れば出来上がりです！
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