12月8日(土)放送の「ジョブチューン」は2時間SP！「より美味しく！ より健康に！ プロが教える最高の方法！」ということで毎日の食事をより美味しく、より健康的なものにするための「最高の方法」を農家、医者、管理栄養士など「食」のプロフェッショナルたちが教えてくれましたよ。
そしてビタミンDでがんのリスクを下げる椎茸のビタミンDを増やす最高の方法は、調理する前に「日光に当てる」でした！というわけでその方法と理由を早速チェック！
椎茸でがんリスクを低下する方法
- 天気の良い日に、椎茸の傘を下にして並べます。
- 1時間以上、日光に当てれば完了！
たったのこれだけで、椎茸に含まれるビタミンDが3倍以上にも増えるんだそうですよ。日光に当てるだけでいいので、これは簡単でいいですね。絶対やらねば！！
日光に当てるとがんリスクが低下する理由
椎茸には食物繊維が豊富で、特にビタミンDが多く含まれているのがポイント。血中のビタミンD濃度が高くなると「がんの発症シルクがおよし2割低下する」ということです。
中でも肝臓がんの発症リスクは半分以下になるんだそうですよ。
椎茸にはエルゴステロールという成分が含まれていて、これが日光に当たるとビタミンDに変化します。一般的な椎茸は日に当たらずに育てられているということで、日光に当ててあげるのが効果的なんですね。
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