1月27日(日)放送の「男子ごはん」は絶品から揚げ３品のレシピを紹介してくれました！意外と今まで男子ごはんで唐揚げを作っていなかったと思うので、今回は嬉しいですね。

というわけで衣を多めにつけてカリッとした食感を生み出す「すりおろし玉ネギのカリカリから揚げ」を早速チェック！

すりおろし玉ネギのカリカリから揚げの材料（2人分）

• 鶏もも肉（350g）
• 玉ねぎ（50g）
• ニンニク（1片）
• ショウガ（1片）
• 砂糖（小さじ1）
• 酒（大さじ1）
• 薄口醤油（大さじ1）
• みりん（大さじ1/2）
• オイスターソース（大さじ1/2）
• ごま油（大さじ1/2）
• 塩（小さじ1）
• 片栗粉（70g）

＜揚げ油＞

• サラダ油（300cc）
• ごま油（100cc）
• ラード（50cc）

＜にんじんタルタル＞

• ニンジン（1/2本＝100g）
• ピクルス（小2本＝20g）
• マヨネーズ（大さじ3）
• レモン汁
• 塩
• 黒コショウ（適量）

すりおろし玉ネギのカリカリから揚げの作り方

1. 鶏もも肉は2cm厚さのそぎ切りにします。ボウルに入れ、醤油、砂糖、オイスターソース、ごま油を入れてもみこみ、1時間漬け込みます。
2. 玉ねぎ、にんにく、ショウガはすりおろします。
3. 揚げ油は3種類を混ぜ合わせておきます。
4. ニンジンはすりおろし、ピクルスと混ぜ合わせ、マヨネーズ、レモン汁、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせてにんじんタルタルを作ります。
5. 1の鶏肉に片栗粉（70g）を直接入れて混ぜ合わせます。
6. 170℃の揚げ油で揚げていきます。
7. 器に盛りつけ、ニンジンタルタルを添えれば出来上がりです！

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