3月31日(日)放送の「男子ごはん」は春の和定食レシピ４品！タコ飯＆新じゃがの醤油バターがらめ＆鶏肉の梅肉みぞれ煮＆菜の花と油揚げのみそ汁という春を感じる絶品４品のレシピを紹介してくれましたよ。
というわけで男子ごはん流！鶏肉の梅肉みぞれ煮のレシピを早速チェック！
男子ごはん流！鶏肉の梅肉みぞれ煮の材料（2人分）
- 鶏もも肉（600g）
- 梅干し（3個）※タネを取り除いて30g
- 酒（適量）
- 醤油（適量）
- かつおだし（1カップ）
- みりん（大さじ1）
- 砂糖（小さじ1）
- 菜の花（1/2束＝100g）
- 大根（300g）
- ごま油（大さじ1）
- 塩（少々）
男子ごはん流！鶏肉の梅肉みぞれ煮の作り方
- 大根（300g）は皮を剥いて、おろし器ですりおろします。
- 鶏もも肉（600g）は大きめの一口大にカットします。
- 梅干し（3個〕はタネを取り除いて、包丁で叩きます。
- ボウルに鶏肉、梅干し、酒（大さじ1）、醤油（大さじ1/2）を入れてよく揉み込みます。※できればここで15分ほど置いて漬けておきます。
- フライパンを熱してごま油（大さじ1）を引き、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、フタをして中火でじっくりと焼いていきます。
- かつおだし（1カップ）、砂糖（小さじ1）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1/2）、醤油（大さじ1.5）を合わせておきます。
- 鶏肉は返して裏面にも焼き色をつけ、焼き目がついたら6を入れてフタをし、強火で5分ほど煮込みます。※焼き色を付けてから合わせ調味料を入れるのがシンペイズポイントです。
- 大根おろしは水気を絞り、7に入れて混ぜ合わせます。
- 菜の花を入れてひと煮すれば出来上がりです！
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