6月9日(日)放送の「男子ごはん」はスタミナ定食第二弾！今回はさっぱり食べられてパワーの出る「牛カルビ丼のオレンジソース」に、砂肝のとろとろぽん酢、オクラとショウガのスープの３品を紹介してくれました！

というわけで男子ごはんスタミナ定食2019！全３品のレシピまとめを早速チェック！

男子ごはん！牛カルビ丼のオレンジソースのレシピ

牛カルビ丼のオレンジソースの材料（2人分）

• 牛カルビ肉（300g）※焼肉用
• もやし（1袋）
• 温かいご飯（2人分）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）

たれの材料

• 玉ねぎ（40g）
• ニンニク（1片＝10g）
• ショウガ（1片＝10g）
• オレンジの絞り汁（大さじ2）
• 醤油（大さじ2）
• みりん（大さじ1）
• 酒（大さじ1）
• 豆板醤（大さじ1）
• 味噌（小さじ1）
• 砂糖（小さじ2）
• 白煎り胡麻（大さじ1/2）
• ごま油（大さじ1/2）
• 片栗粉（小さじ1/2）
• 水（小さじ1/2）

牛カルビ丼のオレンジソースの作り方

1. ニンニクとショウガをすりおろします。
2. もやしは塩を入れたお湯でさっと茹でます。
3. 熱したフライパンにごま油を引き、すりおろしたニンニクとショウガを入れて炒めていきます。
4. しょうゆ、酒、みりん、豆板醤、味噌、砂糖、オレンジの絞り汁を合わせます。
5. 3に4を入れ、白いりごまを入れて煮詰めていきます。
6. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
7. 牛肉は両面に塩コショウを振ります。
8. フライパンを熱して油を引かずに牛肉を並べ、強火で焼いていきます。
9. 丼にご飯を盛りつけ、肉、もやしをのせてタレをかければ出来上がりです！

男子ごはん！砂肝のとろとろぽん酢のレシピ

砂肝のとろとろぽん酢の材料（2人分）

• 砂肝（100g）
• 長芋（100g）
• ごま油（小さじ1/2）
• 醤油（小さじ1/2）
• ぽん酢（適量）
• 酒（適量）
• 万能ねぎ（適量）※小口切りにしたもの

砂肝のとろとろぽん酢の作り方

1. 砂肝（100g）はふたつに切り分け、縦半分に切り込みを入れます。
2. お鍋にお湯を沸かし、酒（適量）、砂肝を入れて中火で3〜4分ほど煮ます。
3. 皮を剥いた長芋（100g）をすりおろします。
4. 砂肝は水にさらし、粗熱が取れたら水気を拭き取ってボウルに入れます。
5. そこにごま油、醤油を入れて混ぜ合わせます。
6. 器にも居る竹、すりおろした長芋をのせ、ぽん酢をかけて万能ねぎを散らせば出来上がりです！

男子ごはん！オクラとショウガのスープのレシピ

オクラとショウガのスープの材料（2人分）

• オクラ（6本）
• ショウガ（1片）
• 長ねぎみじん切り（適量）
• 鶏ガラスープの素（大さじ1/2）※半練り状のもの
• うすくち醤油（大さじ1）
• みりん（大さじ1/2）
• 酒（大さじ1/2）
• 水（1600cc）
• 塩（少々）

オクラとショウガのスープの作り方

1. オクラはへたを取り除き、塩を振って板ずりをして少し茹でます。水で冷まして小口切りにします。
2. お鍋にお湯を沸かして鶏がらスープの素を入れます。
3. 溶けたら酒、みりん、うすくち醤油を入れて混ぜ合わせます。
4. さらにすりおろしたショウガを入れます。
5. オクラを入れ、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです！

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