12月8日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライでは、和食の達人「銀座 たか田」の高田さんが、絶品ブリ大根のレシピを紹介してくれました！

というわけで銀座たか田流！ブリ大根のレシピを早速チェック！

ブリ大根の材料（2人分）

• ブリの切り身（2切れ）
• 大根（おでんサイズで2個）
• かつおだし（500cc）
• ショウガスライス（数枚）
• 砂糖（30g）
• 濃口醤油（大さじ2）
• 味噌（小さじ1）

ブリ大根の作り方

1. ブリの切り身（2切れ）を熱湯にさっと湯通しをして、氷水に浸けてぬめりを取り除きます。
2. 大根（おでんサイズで2個）は面取りをしてから、米の研ぎ汁で30分茹でておきます。
3. お鍋にかつおだし（500cc）、ブリ、大根、ショウガスライス（数枚）を入れて5〜10分ほど煮ます。
4. 砂糖（30g）、濃口醤油（大さじ2）、味噌（小さじ1）を入れて、静かにコトコト1時間ほど煮れば出来上がりです！

今日の先生のお店：銀座たか田

月ごとにかわる2,000円のランチが人気の、銀座の高級和食店です。

• 住所：東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル 9F
• 営業時間：[月～金] 12:00～14:00 17:30～22:00、[土] 完全予約制
• 定休日：日祝
• 電話番号：03-3573-6769
• 食べログの評価：3.08点でした！

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