2月23日(日)放送の「男子ごはん」は岡山のご当地グルメを心平ちゃんがアレンジ！ご飯とエビを特製ソースで炒めた黒いチャーハン「えびめし」、豚カツと千切りキャベツをご飯にのせる「チーズデミグラス丼」のレシピを披露してくれましたよ。

というわけで心平流チーズデミグラスカツ丼のレシピを早速チェック！岡山のご当地グルメに、チーズをプラスした心平ちゃん流の一品です。

心平流チーズデミグラスカツ丼の材料

• 豚からロース薄切り肉（8枚＝320g）
• パン粉（細かめを適量）
• ピザ用チーズ（大さじ4）
• キャベツ（1/8個＝140g）
• 温かいご飯（2人分）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• グリーンピース（適量）
• 揚げ油（適量）

デミグラスソースの材料

• デミグラスソース缶（1缶）
• 赤ワイン（大さじ1）
• ケチャップ（大さじ1/2）
• 中濃ソース（大さじ1/2）

バッター液の材料

• 卵（1個）
• 薄力粉（大さじ1）

心平流チーズデミグラスカツ丼の作り方

1. バットに卵、薄力粉を入れて混ぜ合わせ、バッター液を作ります。
2. キャベツは芯を落とし、一口大にカットし、塩を入れたお湯で下茹でします。流水で粗熱をとって水気を切って置きます。
3. 小鍋にデミグラスソースを入れて熱します。
4. 沸いたら赤ワイン、中濃ソース、ケチャップを入れます。
5. まな板に塩、黒コショウを振ります。その上に豚ロース肉4枚を広げて置きます。
6. ピザ用チーズを豚肉の上にのせて、その上に豚肉をのせて挟みます。
7. さらにその上から塩と黒コショウを振ります。
8. 豚肉にバッター液をつけ、パン粉をまぶします。
9. 熱したフライパンに多めのサラダ油を入れ、豚肉を入れて揚げ焼きにしていきます。
10. 丼にご飯の盛りつけ、その上に茹でキャベツを敷きます。
11. その上にチーズかつをカットしてからのせます。
12. デミグラスソースをかけ、グリーンピースをかければ出来上がりです！

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