太一君絶賛の佃煮3品!雲丹&手摘みオリーブ&お茶【男子ごはん変わり種佃煮】

10月4日(日)放送の「男子ごはん」は秋の和定食2020!今回は豚ヒレ肉を使った秋野菜のしょうが煮、春菊のごま酢和え、揚げカブのお吸い物を作りましたよ。

というわけで太一君絶賛の佃煮3品!雲丹&手摘みオリーブ&お茶を早速チェック!

お茶の佃煮

国分太一君も「おいしい!これありかもしれない」と絶賛だった佃煮です。

手摘みオリーブ 佃蔵

オリーブの味がしっかりしていて、太一君も「これはびっくりだなあ」と絶賛でした!

雲丹の佃煮

 

揚げカブのお吸い物のレシピ

揚げカブのお吸い物の材料(2人分)

  • カブ(2〜3玉=150g)
  • かつおだし(500cc)
  • 酒(大さじ1)
  • 薄口醤油(大さじ1)
  • みりん(大さじ1/2)
  • 塩(小さじ1/3)
  • 万能ねぎ小口切り(適量)
  • 片栗粉(適量)
  • サラダ油(適量)
  • ごま油(適量)

揚げカブのお吸い物の作り方

  1. お鍋にかつおだしを入れて火にかけます。
  2. カブは皮を剥き、4等分または6等分ほどにカットします。
  3. 1に酒、みりん、酒、薄口醤油を入れて一煮立ちさせます。
  4. 片栗粉をカブにさらっとまぶしつけます。
  5. 180℃の揚げ油(サラダ油2:ごま油1)にカブを入れ、強めの中火で揚げていきます。
  6. カブは竹串を通して、少し固めに感じるくらいに揚げたら、取り出します。
  7. 揚げたカブをお吸い物に入れ、一煮立ちさせます。

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