2月24日(日)放送の「男子ごはん」は宮崎のご当地グルメ「肉巻きおにぎり＆辛麺」の心平ちゃん流アレンジレシピを紹介してくれました！
というわけで宮崎県延岡市発祥の「辛麺」のレシピを早速チェック！鶏がらスープに辛味を加えた、宮崎のご当地麺料理です。通常はこんにゃく麺を使いますが、今回は中華麵で作りますよ。
辛麺の材料（2人分）
- 豚ひき肉（150g）
- ニラ（4本）
- 豆板醤（小さじ1）
- 赤唐辛子の小口切り（小さじ1）
- ニンニクみじん切り（2片分）
- 酒（大さじ1）
- 卵（2個）
- 塩（小さじ1）
- 韓国唐辛子（粗挽きを適量）
- 水（1リットル）
- ごま油（大さじ1）
- 中華麵（縮れ麺を2玉）
辛麺の作り方
- ニラは4cm幅に切ります。
- フライパンを熱してごま油を引き、豚ひき肉を入れて強火でほぐしながら炒めていきます。
- 肉の色が変わったらニンニクみじん切りを入れます。
- さらに豆板醤、赤唐辛子、水、酒、鶏がらスープの素を入れます。
- 塩を入れて味を調えます。
- 麺は袋の表示通りに入れます。
- ニラを入れ、卵液を菜箸に添えながら静かに流し入れます。
- 器に茹で上がった麺を水気を切って入れます。
- その上に7をかけ、一味唐辛子をかければ出来上がりです！
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